Jour : 17 février 2009

Dinette avec des restes ce soir, histoire de terminer rapidement avant d’aller me reposer (encore).

Pour une Pandate assez affamée (merci les choupettes)
un demi magret rôti froid
une grosse poignée de champignons de Paris frais
1/4 de poivron rouge en dés
un reste de riz basmati cuit refroidi
sauce soja
5 épices
1 gousse d’ail
un morceau de racine de gingembre

Faire chauffer le wok jusqu’à ce qu’il fume. Ajouter un peu d’huile, puis faire revenir vivement le gingembre émincé, l’ail pressé et les dés de poivron.
Ajouter le canard en petits dés et les champignons. Assaisonner de sauce soja et de 5 épices, et enfin ajouter le riz.
Faire sauter rapidement en remuant sans arrêt pour faire se mélanger les saveurs.
Servir chaud avec des baguettes.

Très pratique pour liquider un reste de haricots verts cuits …

Pour une petite marmite
2 poireaux
1 grosse carotte
1 portion de haricots verts cuits
Kub’Or

Détailler les poireaux et la carotte épluchée en rondelles. Recouvrir d’eau, ajouter les cubes de Kub’Or. Porter à ébullition et cuire à couvert 15 min. Ajouter alors les haricots, et mixer la soupe hors du feu. Rectifier l’assaisonnement, servir.

Bon, j’avoue, j’ai succombé à la tendance du moment … et profité d’une promo sur datry.com pour m’offrir une yaourtière. Faut savoir, les yaourts en ce moment j’en mangerais à tous les repas … donc je succombe et comme ça je vais pouvoir mettre ce que je veux dans mes yaourts ! Na !

Pour la première tournée, j’ai fait simple : yaourt nature classique au lait entier (de toute façon pas de demi écrémé à la maison). Comme ça fait un moment que je suis l’actualité, j’ai au moins une bonne dose de théorie sur le sujet 🙂
Hier soir, j’ai donc fait chauffer 1l de lait à 38º (merci ma sonde de cuisson Ikéa), puis j’ai mélangé au fouet avec un yaourt nature au lait entier.
J’ai ensuite rempli les pots, programmé pour 10h comme indiqué dans le manuel, et j’ai éteint tout ça ce matin quand ça a sonné.
Mes yaourts on l’air assez fermes, ils sont dans le frigo en attendant que je tombe dedans 😉
Edit 17h : Verdict ils sont troooooooooooooooop bons !! bien fermes, même sans ajouter de lait en poudre, pas acides du tout, une vrai réussite 🙂

enfin il paraît, je ne sais pas, j’y ai pas goûté (enfin si un peu quand même … mais c’est pas le sujet).
Petit présent d’anniversaire d’un ami très cher … sur commande particulière : brownies aux noix de pécan caramélisées.
Recette de base de Trish Deseine, la garniture est de moi 😉

10 mn de préparation – 30 mn de cuisson

225 g de sucre
120 g de chocolat noir
90 g de beurre
2 oeufs battus
90 g de farine
75 g de noix de pécan caramélisées, refroidies et concassées

Faites chauffer le four à 180 ºC.
Beurrez un moule carré d’environ 20 cm de côté ou un plat à gratin rectangulaire qui aurait à peu près la même capacité.
Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et laissez refroidir légèrement. Ajoutez-y les oeufs battus puis le sucre et la farine. Mélangez rapidement mais avec délicatesse, puis incorporez les noix de pécan. Versez dans un plat à gratin carré chemisé de papier sulfurisé (sinon le démoulage est galère) et faites cuire pendant une demi-heure environ.
Le dessus doit être croustillant et l’intérieur moelleux. Laissez refroidir un peu avant de démouler.
Dégustez encore chaud avec de la glace à la vanille ou de la crème fraîche.