Star's End

J’avais adoré le point d’orge découvert dans le ChouetteKit n° 14 ! Je cherchais une façon simple de le réutiliser, et ma Petite Musaraigne avait besoin d’un bandeau pour tenir ses longs cheveux pendant les repas (sic). J’ai donc attrapé un joli coton rose (Natura) et hop !

et porté, il est encore plus joli !

Pas encore complètement convaincue par le démoulage, mais par contre c’était vraiment délicieux et très parfumé !

Pour 4 à 6 personnes
2 courgettes
1 poivron rouge, 1 poivron vert
1 chèvre frais (type Petit Billy)
1/2 pot de pesto
pâte feuilletée prête à dérouler

Couper les courgettes en tranches et les poivrons en dés. Faire revenir les légumes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. QUand les légumes sont juste tendres, débarasser.
Dans un moule à manqué, verser les légumes. Parsemer de chèvre émietté et de pesto. Dérouler la pâte sur le moule et rentrer les bords comme sur une tarte Tatin. Cuire à 210° pendant 25 min. Démouler et servir.

J’ai cédé aux sirènes de la mode et j’ai acheté une mijoteuse (neuve, mais d’occasion quand même). C’est probablement beaucoup plus un ustensile d’hiver, mais le coup de tête de prévient pas (et la bonne occasion non plus !).

Après avoir tourné et retourné les idées dans ma tête, fureté sur pinterest, j’ai élu pour ce premier test un chili con carne. Je regrette une seule chose, c’est que le modèle de mijoteuse ne soit pas équipé d’une minuterie, mais on se débrouillera autrement dès que je maîtriserais assez l’engin.

Donc, un chili qui a mijoté un peu plus de 4h mardi soir, dégusté mercredi, pas mal du tout, mais comme dit Panda, rien de bien révolutionnaire par rapport à la façon de faire classique …

Chili con carne en mijoteuse
Inspiré par CookingClassy
1,2 kg de bœuf haché
1 bol d’oignon émincés surgelés
ail haché surgelé
2 boîtes de 400g de pulpe de tomate
2 cuil à soupe de cumin moulu
1 cuil à soupe de coriandre moulue
1 cuil à soupe de paprika
1 cuil à café de cacao non sucré
2 boîtes de haricots rouges
2 tablettes de bouillon de bœuf
huile d’olive, sel, poivre

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail. Débarrasser dans la mijoteuse. Remettre un peu d’huile dans la sauteuse et faire revenir la viande une dizaine de minutes. Ajouter dans la mijoteuse.
Ajouter les tomates, les épices et le cacao. Emietter les tablettes de bouillon et ajouter un peu d’eau chaude, juste à niveau de la viande. Mettre sur low pendant 6 à 8 h ou high pour 4 à 5 h. Ajouter les haricots rincés et égouttés 30 min avant de servir.

Quand à 16h45 Miss Cosquinelle, très occupée à jouer à Mario Party, demande « c’est bientôt l’heure du goûter Maman ? » une idée m’a traversé l’esprit : des gaufres.
J’ai donc ressorti de la mémoire de mon smartphone la recette de mon alter ego, rapides à préparer et toujours savoureuses.
Le temps de faire chauffer le gaufrier, on prépare la pâte dans le KitchenAid et hop, une tournée de gaufres maison !

Pour une dizaine de gaufres
300 g de farine
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure
2 œufs
1/2 l de lait

Mettre les ingrédients secs dans le bol du KA. Avec la feuille, mélanger quelques instants. Ajouter le beurre fondu et les œufs, puis le lait progressivement, en mélangeant à vitesse moyenne.
Cuire les gaufres et servir avec un voile de sucre, du Nutella ou de la chantilly.

L’avantage de cette recette est que la pâte ne contient pas de sucre … du coup elles restent moelleuses et l’ajout d’une garniture gourmande est moins culpabilisant 😉

Ma machine à pain ne tounre plus que très épisodiquement, la faute à la flemme et au fait que je trouve facilement du très bon pain, alors pourquoi se fatiguer ?
Par contre, voici une occasion de la sortir du placard : pour y faire du riz au lait sans avoir à surveiller de près la casserole …. Ce petit riz au lait « à la feignasse » m’a servi de dessert ce midi.

Au menu :
– des radis
– un sandwich pain de mie / moutarde balsamique / rôti de boeuf / emmenthal / salade
– et un riz au lait en machine à pain

Riz au lait en machine à pain
1l de lait
180 à 200g de riz rond
entre 80 et 100 g de sucre
parfum : cannelle, gousse de vanille, fève tonka ….

En premier lieu, faire bouillir le riz 3 min dans de l’eau chaude légèrement salée.
Ensuite, verser le lait, le sucre, le parfum et le riz égoutté dnas la cuve de la machine à pain, et enclencher le programme « Confiture » ou « Jam » si votre machine parle anglais.
Laisser se dérouler complètement le programme, verser en ramequins, en pots, en jatte et laisser refroidir.
Le riz au lait est assez liquide mais ça se raffermir en refroidissant.

Pour l’apéritif de Pâques (oui, j’ai du retard dans la publication …) j’ai été mandatée pour faire des petites verrines apéro.
Ayant beaucoup de boulot, et pas envie de passer toute ma nuit en cuisine, j’ai privilégié la technique de l’assemblage … elles ont été très appréciées !

De gauche à droite : gressins, jambon sec et poivronnade, foie gras pain d’épice et tzatziki saumon fumé.

Verrines tzatziki saumon fumé : 1 pot de tzatziki, des lardons de saumon fumé. Disposer artistement, décorer éventuellement de brins d’aneth frais.

Jambon sec, gressins : Disposer une crème de tomates séchées ou de poivronnade dans le fond de la verrine. Enrouler un gressin dans une 1/2 tranche fine de jambon sec ou jambon italien. Privilégier des verrines hautes pour tenir les gressins.

Foie gras pain d’épice : Couper du pain d’épice en dés, après l’avoir légèrement toasté. Déspoer des dés de foie gras, puis ajouter un petite cuillère de configure d’oignons ou de figues. Poivrer très légèrement.

Une recette notée il y a un bon moment, elle vient d’ici. Avec un reste de riz cuit et des légumes grillés surgelés, c’est vraiment parfait et rapide à faire !

Pour un grand plat (et 5 gourmands !!!)
650g de viande hachée
1 oignon
1 sachet de légumes grillés surgelés
un grand pot de sauce tomate cuisinée (type sauce napolitaine)
reste de riz cuit (150 à 200g)
1 mozzarella cuisine (ou deux boules de mozza)
parmesan

Préparer les légumes grillés selon les indications du paquet. Recouper les plus grands morceaux.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée, remuer. Ajouter la sauce tomate, couvrir et laisser mijoter 15 min.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un plat à four huilé, déposer le riz, puis la viande et enfin les légumes. Couvrir avec la mozzarella en tranches, puis ajouter le parmesan.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Dans la série Picard est mon ami, un délicieux plat à base de produits surgelés, bien savoureux. Seul bémol, la recette est indiquée pour 4, et il ne faut pas avoir trop d’appétit, j’ai trouvé les portions un peu légères … ou alors c’est que c’était très bon.

Chez Picard
450 g de purée de patate douce
4 escalopes de veau haché
½ cuil. à café d’ail
2 cuil. à soupe d’échalote
1 cuil. à soupe de menthe
100 g de cubes de tomates à l’italienne
4 galets de crème fraîche
1 galet de jus de citron

Chez l’épicier
10 g de pistaches concassées (pas mis)
10 g de chapelure fine
huile d’olive
sel, poivre du moulin

Dans une poêle chaude, faites revenir le veau haché avec un filet d’huile d’olive, l’ail et l’échalote pendant 10 min puis mélangez bien pour obtenir un hachis. Salez, poivrez puis ajoutez les cubes de tomates et les galets de crème fraîche. Faites réduire quelques minutes puis ajoutez la menthe.
Dans une casserole, faites réchauffer la purée de patate douce avec le jus de citron. Salez, poivrez et réservez.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Déposez une couche de purée dans 4 ramequins, ajoutez une couche de hachis puis terminez par une couche de purée. Saupoudrez de chapelure et de pistaches concassées et enfournez pour environ 20 min.

Fêter un anniversaire c’est toujours l’occasion de faire quelque chose de spécial, de mettre tout son cœur dans ses réalisations, même quand on y passe finalement peu de temps !
Pour l’anniversaire de Miss High Heels cette année, mini cakes chocolat-caramel, avec une tablette de Nestlé dessert au caramel (tombée par hasard dans mon panier un soir de courses).

Source : La Table à dessert

Pour 5 petits cakes bien fondants
1 tablette de 170g de Nestlé dessert Caramel
100 g de farine
80g de sucre
70g de beurre
2 œufs

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Dans une jatte, blanchir les œufs et le sucre. Ajouter la farine, puis le mélange beurre-chocolat fondu. Bien mélanger.
Garnir les moules et enfourner pour 25 min au four préchauffé à 200°C.
Laisser refroidir sur une grille, et déguster avec un thé « Bourgeons de Yunnan » du Palais des Thé 😉

Avec des accents printaniers, parce que y’en a marre de l’hiver !

Au menu du jour :
– des radis ronds, et un morceau de baguette avec du beurre
– des wraps au saumon fumé
– des tomates cerises
– en dessert, de la salade d’agrumes Picard dans un petit bocal en verre avec couvercle.

Le wrap saumon fumé : tartiner une tortilla de blé mexicaine de fromage frais. Poivrer. Etaler une ou deux tranches de saumon fumé, puis de la salade (ici laitue). Rouler assez serré, couper en 2 pour que ça soit plus pratique à manger. Conserver au frais.