Star's End

Jeudi, c’était Carnaval à l’école de Pandinou, Miss Cosquinelle et Petite Musaraigne. Les parents sont naturellement sollicités pour accompagner et participer au goûter. Pour me faciliter la tâche (parce que tout de même c’est pas une vocation non plus), j’ai réalisé des petits gâteaux individuels, dans des moules en carton jetables. Ce qui m’évite la tâche pénible d’aller récupérer le plat à gâteau le lendemain (quand j’y pense …). J’ai pris comme base la recette des cupcakes tout chocolat de Marie-Laure, sans faire la partie glaçage qui aurait été trop périlleuse à transporter !

Pour 14 petits cakes
200 g de beurre mou
200 g de sucre en poudre
4 œufs
6 cl de lait
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
160 g de chocolat pâtissier

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Travailler le beurre mou à la spatule (ou avec la feuille d’un robot pâtissier) avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer les œufs un par un, puis le lait. Ajouter ensuite la farine et la levure, et pour finir le chocolat fondu. Bien racler le fond et les bords avec une maryse.
Verser dans des petits moules (cupcakes ou mini-cakes), et cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 min.

Et aujourd’hui, inauguration de ma belle boîte à repas monbento rose, achetée pendant l’opération bento chez Eat Sushi. Elle est vraiment super jolie et plutôt pratique !

J’ai bien envie de craquer pour la maxi lunchbox noire pour Panda.
C’est pratique d’avoir le cours le lundi midi, je trouve toujours un peu de temps le dimanche pour nous préparer des petites choses savoureuses !

Au menu de ce lundi :
– soupe de pot-au-feu, pour se réconforter
– salade de couscous avec des herbes fraîches (menthe, coriandre), quelques tomates cerises couées en 2 et des dés de concombre, surmontée de morceaux de poulet grillé.
– fruits en morceaux, poire et kiwi
– des « petits beurre tablette », chers à Miss Cosquinelle (oui oui cosquinelle) qui en raffole !

Mon nouvel ouvrage, comme un défi : une étole en mélange mohair et soie, commencée la semaine dernière, et à offrir pour un anniversaire le 31 mars …

Tout a commencé avec une envie de fil précieux et une trouvaille : un élevage de chèvres angora en région Bretagne, le Mohair du Pays de Corlay. Des couleurs sublissimes, un produit local, ça me parle !

Le modèle est très simple, et l’ouvrage monte vite, c’est très gratifiant !

Modèle ici.

Je ne sais pas si je peux mettre ce plat dans la catégorie « comfort food » toujours est-il qu’il nous a bien réconfortées le temps d’un déjeuner !
Préparé la veille, supporte très bien le réchauffage …

Pour 6 personnes
200 g de pois cassés blonds « chana dal »
2 patates douces
2 petites boîtes de tomates pelées au jus
1 petite boîte de concentré de tomates (ou 1 bonne cuil à soupe)
1 branche de céleri
1 oignon
2 gousses d’ail
bouillon de légumes
1 boîte de 400g de pois chiches
épices : 1 cuil à café de cumin moule, 1 cuil à café de coriandre moule, 1/2 cuil à café de curcuma, 1 cuil à café de gingembre en poudre, une pincée de piment
pour servir : coriandre fraîche

Emincer l’oignon et le couper en dés. Emincer le céleri.
Eplucher les patates douces et les couper en dés. Ecraser et peler les gousses d’ail.
Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Y faire revenir l’oignon, le céleri et les patates douces. Couvrir et laisser cuire doucement pendant 10 min.
Ajouter le gingembre, l’ail et le piment, remuer et laisser cuire 1 min.
Ajouter la coriandre, le cumin, le curcuma, les tomates et les lentilles. Couvrir de bouillon de légumes. Donner un bouillon puis couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits (40 min pour les lentilles). Rajouter un peu de bouillon en cours de cuisson si nécessaire et en fonction de la consistance plus ou moins liquide souhaitée.
Ajouter les pois chiches égouttés et poursuivre la cuisson 10 min.
Servir parsemé de coriandre.

Pour ce lundi printanier, un peu de légèreté et de plaisir :
– un wrap breton (pour conjurer la pluie)
– des tomates cerises
– un petit cake aux fruits industriel (manque de temps !)
– des clémentines de Corse, les dernières de la saison

Ah, le wrap breton : ou comment utiliser des galettes qui restent après la soirée traditionnelle du vendredi ?

Tartiner une galette de blé noir de fromage frais (type carré frais ou st moret), poivrer. Recouvrir de jambon (2 tranches ici, c’est des grandes galettes) et de mâche (nantaise pour faire vraiment couleur locale !). Rouler bien serré, couper en 2 pour que ça soit moins scabreux à manger et envelopper de papier film.

Exceptionnellement ce jeudi, pour cause de cours de danse en ligne mensuel, à nouveau une lunchbox !

Au menu ce midi :
– un œuf dur et un peu de moutarde balsamique Kühne
– quelques tomates cerises à picorer
– un sandwiche de « jambon » de poulet avec de la mâche et un peu de confiture d’oignon (pour éviter le beurre ….)
– deux clémentines
– un thé pour faire couler tout ça 🙂

Trop facile à faire, délicieusement fondante et moëlleuse, en petits pots ou grand saladier pour les gourmands, c’est une excellente façon de préparer la semoule !

Une très vieille recette du forum cuisine d’aufeminin.

Pour 5 ramequins

1/2 l de lait
un sachet de préparation pour flan non sucré vanille ou chocolat
70 g de semoule de blé fine
30 à 50g de sucre selon le goût

Mélanger le tout au fouet pour bien diluer. Porter sur feu foux en remuant jusqu’à épaississement.
A essayer peut-être dans le saucier (qui touille tout seul sans se fatiguer …..).

Depuis le mois de juin dernier, je m’initie (avec ma coach perso) au crochet. En gros il s’agit pour moi de diversifier mes monomanies 🙂 parce que la pâtisserie, c’est très bon, mais ça peut avoir des conséquences fâcheuses sur ma ligne de sirène.
Donc, depuis quelques mois, je crochète, je fais des chaînettes, des brides, des mailles serrées … et j’adore ça ! Mes premières « œuvres » sont des bonnets et une superbe écharpe frou-frou.

Mon dernier objet de crochetage, un bonnet pour ma nièce, tout en harmonie de rose, selon les modèles MyBoshi distribué en France par DMC.

Pour ce ravissant bonnet taille S, compter une pelote couleur 142 « Powder » et une de « Multicolor C2 ».

Le lundi c’est le jour du cours de danse. Danse à deux, avec Panda, toussa toussa.
Et pour éviter de se bourre de cochonneries pain bourratif – mayo, l’option de la lunchbox maison, quand elle est possible (parce que c’est quand même pas une religion) c’est quand même mieux !

Le menu du jour :
– soupe de courge butternut (courge, pomme de terre, un peu de vert de poireaux et Kub’Or)
– quelques tomates cerises à picorer
– un pavé de saumon juste rôti au four
– des pâtes, avec une lichette de beurre qui va fondre au réchauffage
– un ramequin de semoule au flan Impérial, ultra-fondante

Bref, très peu de préparation, cuire un peu plus de pâtes que nécessaire la veille, trouver le contenant idéal pour les tomates cerises (un mini moule à muffin en silicone) et dégoter dans les rayons de mon supermarché *le* bol à soupe de mes rêves 😉

Je suis la seule à aimer les confitures et marmelades d’agrumes à la maison, mais cela ne freine pas tant que ça ma production en saison. Je fais d’ailleurs beaucoup plus de confitures l’hiver que l’été 😉 Après la marmelade d’ornages amères et la confiture de Noël, j’avais un pamplemousse qui commençait à se morfondre au fond de la corbeille à fruits, j’ai donc lancé une tournée de marmelade aux 3 agrumes !

Source : http://www.kitchenhealssoul.com

1 pamplemousse
2 citrons
3 oranges
1 kg de sucre à confiture (ça c’est juste pour me rassurer)
100 ml de jus de citron

Plonger les fruits entiers dans une grande quantité d’eau, mettre à bouillir. Laisser cuire jusqu’à ce que les fruits soient très tendres. En gros, le citron sera le premier prêt au bout d’environ 1h, le pamplemousse 1h30 et les oranges peuvent mettre jusqu’à 2h.
Egoutter les fruits, les placcer dans un plat creux assez grand. Il faut pouvoir couper les fruits dans le plat directement, afin de ne pas perdre de jus.
Couper les fruits, retirer soigneusement les pépins. Détacher la chair de la peau, la hacher. Couper la peau finement (ou moins finement selon la patience …). Débarasser le tout dans une grande marmite à fond épais. Ajouter le sucre, le jus de citron et bien mélanger. Mettre à feu moyen fort jusqu’à la prise de la confiture (pour les scientifiques qui usent et abusent de la sonde de cuisson : 220°F ou 105°C).
Mettre en pots, fermer et retourner. Quand les pots sont refroidis, nettoyer les coulures, étiqueter et ranger.