Star's End

Une recette de Nathalie du forum Cuisine d’aufeminin.
Un dessert de f?te par excellence qui en plus d’?tre succulent ne nécessite pas de machine à glace.
Empreintes charlottes, fleurs de printemps, sphères, pyramides, etc

60 g d’amandes effilées – 25 g de sucre en poudre – 50 g de miel (2 c à soupe) – 4 blancs d’oeufs – 50 g de sucre glace – 100 g de fruits confits (ou uniquement de bigarreaux confits) macérés dans 2 c à soupe d’alcool (Kirsch) – 40 cl de crème liquide bien froide

Faite griller les amandes doucement à la po?le. En fin de cuisson, ajoutez le sucre en poudre pour caraméliser, bien remuer. Laissez tiédir puis émiettez à la main.
Montez en Chantilly très ferme la crème liquide et ajoutez le sucre glace tout en continuant de battre.
Ajoutez les fruits confits (sans l’alcool) et les amandes grillées.
Battez les oeufs en neige très ferme et ajoutez le miel tiède tout en continuant de battre.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
Garnissez les empreintes et mettez au congélateur.
Conseil : servez avec un coulis de fruits rouges et décorez de lamelles de fruits frais

Recettes tirée du livre « Cuisine libanaise » d’Anne Wilson
Keftas de boeuf
1/4 de bol de boulghour
250 ml d’eau
750 de viande hachée (boeuf ou mouton)
1 oignon, émincé finement
1 gousse d’ail écrasée
1 cuil à café de cumin moulu
1/2 cuil à café de cannelle en poudre
1/4 de bol de pignons hachée
1 oeuf battu

Faire tremper le boulghour dans l’eau pendant 30 min. Egoutter. Dans une jatte, mélanger le boulghour avec le reste des ingrédients, le cumin et la cannelle. Répartir en 12 portions.
Modeler chaque portion en forme de saucisse, l’enfiler sur une brochette.
Griller les keftas sur une grille huilée, 8 min à feu vif, en les tournant pour qu’elles soient dorées et cuites au centre.

Taboulé
250 g de boulghour ou de semoule
1/2 l d’eau
3/4 de bol de persil plat haché
3/4 de bol de menthe hachée
4 oignons nouveaux émincés
2 tomates coupées en dés
1 jus de citron
1 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à café de poivre moulu

Faire tremper 10 min le boulghour, légoutter et presser avec une cuillère pour l’essorer.
Dans un saladier, mélanger le boulghour, le persil, la menthe, les oignons, les tomates, le jus de citron, l’huile, le poivre.

Salade d’aubergines et de courgettes
2 petites aubergines
3 petites courgettes
2 cuil à soupe d’huile d’olive
8 brins de coriandre hachée
1/2 jus de citron
1/2 jus d’orange
1/2 cuil à café de poivre moulu

Couper en 2 les aubergines, les débiter en demi-rondelles. Les mettre dans une passoire et les saupoudrer de sel. Laisser dégorger 15-20 min.
Couper les courgettes en longs rubans fins à l’aide d’une économe. Rincer les tranches d’aubergines, les sécher avec du papier absorbant. Badigeonner d’huile les 2 faces et les disposer dans un plat à four.
Sous le grill chaud, faire dorer les tranches, 3 mi de chaque côté.
Dans un saladier, disposer aubergines et courgettes, parsemer de coriandre, poivrer, verser les jus de fruits et l’huile, remuer.

Chouette c’est Londres qui a gagné !
Non que je sois particulièrement pro-britannique, mais au moins on aura la paix …
Gniark 🙂

Que voilà donc un livre étrange … et pourtant j’ai les goûts éclectiques. Je n’arrive pas vraiment à me faire une opinion. C’est pas mal écrit, ça commence fort et ça termine … franchement trash.
La descente aux enfers de Sébastien, trentenaire propre sur lui, est racontée avec une violence et un réalisme dérangeants. Je crois au final que je n’ai pas trop aimé ce livre.

Allumés les postes de télévision
Verrouillées les portes des conversations
Oubliés les dames et les jeux de cartes
Endormies les fermes quand les jeunes partent
Brisées les lumières des ruelles en fête
Refroidi le vin brûlant, les assiettes
Emportés les mots des serveuses aimables
Disparus les chiens jouant sous les tables
Déchirées les nappes des soirées de noce
Oubliées les fables du sommeil des gosses
Arrêtées les valses des derniers jupons
Et les fausses notes des accordéons
C’est un hameau perdu sous les étoiles
Avec de vieux rideaux pendus à des fenêtres sales
Et sur le vieux buffet sous la poussière grise
Il reste une carte postale

Goudronnées les pierres des chemins tranquilles
Relevées les herbes des endroits fragiles
Désertées les places des belles foraines
Asséchées les traces de l’eau des fontaines
Oubliées les phrases sacrées des grands-pères
Aux âtres des grandes cheminées de pierre
Envolés les rires des nuits de moissons
Et allumés les postes de télévision
C’est un hameau perdu sous les étoiles
Avec de vieux rideaux pendus à des fenêtres sales
Et sur le vieux buffet sous la poussière grise
Il reste une carte postale

Envolées les robes des belles promises
Les ailes des grillons, les paniers de cerises
Oubliés les rires des nuits de moissons
Et allumés les postes de télévision
Allumés les postes de télévision

Francis Cabrel – Carte postale

Ingrédients
1 pâte feuilletée
4 ou 5 tomates bien mures
1 chèvre frais type chavroux
moutarde forte
origan séché
poivre

Faire préchauffer le four. Etaler la pâte feuilletée.
Badigeonner le fond de pâte de moutarde forte. Saupoudrer d’origan séché.
Disposer les rondelles de tomates sur la pâte, puis le chèvre coupé en morceaux.
Poivrer, saupoudrer d’origan.
Cuire à four chaud (180?) pendant 20 à 25 min dans le bas du four.

Je pensais tout à l’heure au mot piscine (oui, il fait AUSSI chaud ici).
Et à peine avais-je évoqué ce mot, qu’une image submerga ma mémoire, piscine affleurante, au bord de la Méditérrannée, un été brûlant dans la garrigue corse.
Voilà ce qu’est pour moi la piscine.

D’autres mots, d’autres souvenirs plus tard.

J’ai attrapé le témoin chez Cityzen
1 – Combien de films en salle et/ou en DVD voyez-vous par an ?
En salle, environ 1 par mois (moins en ce moment, forcément) en DVD …. 1 par week-end, pendant le petit dej.
2 – Quel est le dernier film que vous avez vu au cinéma ? Et/ou vu en DVD ?
36 quai des Orfèvres en novembre dernier … ben oui, après je me suis transformée en baleine échouée
3 – Quel est le film que vous auriez envie de (re)voir ?
je n’aime pas revoir des films qui m’ont trop marquée, j’ai peur d’être déçue
4 – Lorsque vous regardez un film comment vous comportez-vous ? (seul ou en bande, nourriture, boisson, position et autres manies diverses?)
Généralement en couple, et sans manger !
5 – Citez les cinq films (ou les dix ou les deux cents) qui vous ont le plus marqué.
Ghost : oui je sais c’est un film de midinette mais j’ai trop pleuré
Pédale douce : parce qu’il n’est pas que drôle
Dune (de Lynch) : parce qu’il est presque aussi abscons que les bouquins
Rencontres du 3è type : c’est malin, maintenant je vais fredonner la mélodie toute la journée !
Le nom de la Rose : je suis hyper fan de Sean Connery, et ce film m’a toujours scotchée
6- Passez le relais à trois personnes
3 ??? mais je ne suis même pas sûre d’avoir 3 lecteurs ….

Vu chez Lapin Gourmand :
Consommateurs schizophrènes

Le samedi, nous allons remplir remplir le coffre de notre automobile de denrées alimentaires achetées en grande distribution. Nous pestons contre les vélos. Le lendemain dimanche, nous partons à bicyclette et pestons contre les autos, à la recherche d’un petit marché bio, d’un fromage de chèvre bio, d’une bouteille de vin de pays bio, dans un petit coin de campagne bio qui sent bon la noisette bio et l’herbe fraîche bio.

Jean-François Bazin
Le vin bio, mythe ou réalité?, page 155
Hachette, 2003.

C’est trop bien observé pour le laisser passer … Dans un autre registre, à l’heure où on parle de chômage galopant, de préférence nationale et de plombiers polonais (sic) on voit défiler dans les rues des légions de français(es) manifestant pour leurs emplois vêtus de la tête aux pieds en « Made in China« . Ne cherchez pas, ils veulent bien garder leur emploi, mais ne pas payer leurs fripes plus chères … ils veulent que les agros du coin vivent correctement de leur exploitation, mais ne supportent pas de payer des fraises insipides plus de 50 cts la barquette en plein mois de février !
Leur incohérence me hérisse : faudrait savoir !!! Ne nous voilons pas la face, pour produire à ces prix là, les pays tels que la Chine ont une politique sociale plus que minimale (quand ce ne sont pas les enfants qui trinquent). Alors, cessons de nous lamenter mesquinement sur notre petite vie, et usons de notre pouvoir de consommateur : ne PAS consommer ce qui n’est pas conforme à nos aspirations …

Rhaaa, la haine …. avec tous ces machins dans lesquels on ajoute des codes, des mots de passe, …. ben quand la mémoire vous lâche, on se retrouve comme un con ….
Bref, ça fait 1/2 heure que je cherche mon mot de passe pour ce blog. Heureusement, mon cerveau n’a pas complètement fondu.
Reprise du boulot cool, la séparation s’est faite de façon plus facile que ce que j’escomptais. Finalement, ça fait du bien de se sortir de la trilogie couche, tétée, sieste 😉