Star's End

Pour 4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Marinade 2 h

Ingrédients

* 4 tranches de thon rouge de 200 g
* 4 poivrons rouges
* 8 c. à soupe d’huile d’olive
* 2 gousses d’ail
* 1 jus de citron
* 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
* thym, laurier, romarin
* sel, poivre au moulin

1. Mélangez dans un plat creux 1 gousse d’ail écrasée, 6 c. à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi citron et 1 c. à soupe de vinaigre balsamique. Ajoutez sel, poivre, thym, laurier et romarin. Placez les tranches de thon rouge dans cette marinade, recouvrez de film plastique et mettez au réfrigérateur 2 h environ.
2. Pendant ce temps préparez un lit de braises dans votre barbecue.
3. Videz et coupez les poivrons en 4. Placez les côté peau sur la grille du barbecue. Quand la peau noircit, enfermez les dans un sac, puis pelez les quelques minutes plus tard.
4. Mixez finement la 2ème gousse d’ail, les poivrons, 2 c. à soupe d’huile d’olive et le jus d’un demi citron. Salez, poivrez.
5. Faites cuire les tranches de thon 5 mn pas côté, en les badigeonnant régulièrement de marinade.
6. Faites tiédir le coulis de poivrons. Disposez les rouelles sur un grand plat et servez aussitôt avec un riz blanc.

Tirée de « La cuisine de l’été » éd. SAEP

pour 4 personnes
1 gros concombre
2 yaourts brassés
20 cl de lait fermenté
1 cuil à soupe de menthe
1 petite carotte
1 piment rouge frais
2 oignons nouveaux
tabasco
sel, poivre

Couper 1/3 du concombre en petits dés et réserver au frais.
Eplucher le reste, le mixer avec les yaourts, le lait fermenté et la menthe ciselée. Assaisonner avec le sel, le poivre et le tabasco. Réserver au frais.
Râper la carotte et couper le piment en rondelles.
Vérifier l’assaisonnement de la soupe. Ajouter les dés de concombre, les oignons finement émincés, la carotte et le piment. Déguster très frais.

Recette tirée du livre « Tartares et Carpaccios » aux éditions Marabout
15 mn de préparation – 30 mn de congélation

Pour 4 personnes
500 g de filet de saumon frais
le jus d’1 citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin ou de framboise
3 c. à soupe de feuilles de coriandre
sel et poivre du moulin

Placez les morceaux de saumon 30 minutes au congélateur pour les raffermir.
Découpez-les ensuite en morceaux les plus fins possibles. Mélangez les ingrédients de l’assaisonnement. Incorporez à ce mélange les morceaux de saumon.
Formez quatre parts avec le saumon. Garnissez-en un ramequin que vous démoulerez dans chaque assiette.
Vous pouvez remplacer la coriandre par de la ciboulette ou des feuilles d’aneth frais.

Recette tirée du livre « Tartares et Carpaccios » aux éditions Marabout
30 mn de préparation – 10 mn de congélation

Pour 4 personnes
16 noix de coquilles Saint-Jacques
le jus d’1 citron vert
4 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de baies roses
1 C. à soupe
de ciboulette ciselée
un petit morceau de piment ciselé
fleur de sel (à défaut, sel marin)

Placez les noix de Saint-Jacques au congélateur pendant 10 minutes pour les raffermir.
ôtez les coraux (la partie orange) si besoin et émincez chaque noix de Saint-Jacques en fines lamelles.
Disposez-les dans les assiettes.
Mélangez les ingrédients de l’assaisonnement.
Versez ce mélange sur les noix de Saint-Jacques en le répartissant dans chaque assiette. Servez immédiatement.

Suggestion
Si vous trouvez le citron vert un peu trop amer, vous pouvez le remplacer par un citron jaune.
Une échalote ciselée finement rehaussera le parfum de ce plat marin.

Source : Prima
Cuisson : 12 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients

* 400 g de gros papillons
* 1 oignon
* 1 aubergine
* 2 courgettes
* 3 tomates m?res
* 1 poivron rouge
* 1/2 cuil. à café de sucre roux
* 1 cuil. à café de curry en poudre
* 6 tomates confites à l’huile (facultatif)
* 10 feuilles de basilic
* 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
* 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin vieux
* sel, poivre

1. Lavez et coupez en dés l’oignon, le poivron, l’aubergine et les courgettes.
2. Faites revenir l’oignon sur feu vif dans 2 cuil. à soupe d’huile et 1 pincée de sel. Ajoutez les dés de poivron, d’aubergine et de courgettes, l’ail pressé, le sucre et les tomates pelées, épépinées et concassées. Salez, poivrez. Versez 1 verre d’eau, ajoutez le curry et laissez cuire environ 30 min à couvert. Retirez le couvercle et laissez cuire encore 15 min en remuant. Laissez tiédir.
3. Faites cuire les pâtes, égouttez-les. Dans un bol, mélangez 4 cuil. à soupe d’huile d’olive avec le vinaigre, ajoutez les tomates confites coupées en dés, sel et poivre. Assaisonnez pâtes et ratatouille avec cette sauce. Décorez avec les feuilles de basilic ciselées

Recette tirée du hors série Cuisine Actuelle « Recettes légères »

Pour 4 personnes
Péparation 25 min
Cuisson 35 min

2 poivrons rouges + 2 jaunes
1 aubergine
2 oignons rouges
2 gousses d’ail
2 tomates
1 petit bouquet de persil
5 cl de vinaigre de vin
3 cuil à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
sucre en poudre

Plongez les tomates dans l’eau bouillante 10 secondes, pelez-les, épépinez-les et concassez-les. Epluchez les oignons et l’ail, émincez-les. Epépinez les poivrons et découpez-les en grosses lanières. Pelez l’aubergine et débitez-la en dés.
Dans une grande po?le, faites rissoler 10 min les dés d’aubergine sur feu vif dans 2 cuillères d’huile. Au fur et à mesure, égouttez-les dans une passoire.
Dans une cocotte, faites chauffer 1 cuillerée d’huile et cuisez-y 10 min sans dorer les poivrons, les oignons et l’ail. Ajoutez les tomates, le vinaigre, sel, poivre et une pincée de sucre. Laissez mijoter 10 min.
Ajoutez dans la cocotte les aubergines, sel, poivre et laissez cuire encore 10 min, jusqu’à ce que tout le jus soit évaporé. Mélangez avec le persil effeuillé et ciselé fin. Servez sans attendre.

Apport calorique : 150 kCal / personne

Bouh, 2 mois sans post ici …. Un gage Pandate !
Bon, pour me faire pardonner (mais me reste-t-il encore des lecteurs pour me pardonner ?) je mets à jour Radio Pandate, avec des trucs que j’écoute en boucle dans ma voiture. Tentative de justification : mais c’est que ça prend un temps fou un petit machin comme ça ! Entre les tétées, les calins, les lessives, plus une minute à moi. Bon, ok, j’arrête là mon délire, le troll poilu se réveille et il a FAIM !

On en parle, on en entend parler comme s’il allait de soi. En fait, c’est une vaste blague. Ou une légende. Etre mère, être parents, ce n’est ni évident ni inné. Tout nous renvoie à notre propre enfance, à nos liens avec nos parents. Et ce petit être qui dépend complètement de nous, qui attend tout, est désarmant.
Des milliards de questions, autant de réponses, toutes différentes, toutes bonnes, chacune dépendant de l’expérience de celui qui la donne.
Mais la maternité est un bonheur sans nom.

Aujourd’hui 1er mars était, toutes ces années, le jour de l’anniversaire de ma grand-mère, décédée le 2 novembre dernier. Une carte, un coup de fil, c’était l’occasion de lui dire que l’on pensait à elle.
Aujourd’hui elle est partie, mais je pense à elle, où qu’elle soit, j’espère qu’elle est un peu fière de moi.

Pas facile d’organiser la vie autour du nouvel arrivé, en gardant sa liberté, mais en lui donnant aussi tout ce dont il a besoin.
Impression floue d’avoir trop galéré pour qu’il arrive, de ne pas avoir laissé la place au rêve, de ne pas avoir anticipé sa venue, il était à la fois tellement espéré et tellement attendu ….
L’état de parent ne s’acquiert pas du jour au lendemain, je sais, j’enfonce des portes ouvertes, mais j’ai besoin de mettre ça noir sur blanc, d’une certaine façon.
Petit blues, impression de ne rien savoir faire, de ne pas faire bien. Difficile de sentir qu’il dépend entièrement de moi, ça laisse l’idée qu’on a pas le droit à l’erreur, qu’au moindre faux-pas tout va s’écrouler. J’ai l’impression d’être un équilibriste sur un fil, perdu au milieu de l’océan.