Je ne sais pas si je peux mettre ce plat dans la catégorie « comfort food » toujours est-il qu’il nous a bien réconfortées le temps d’un déjeuner !
Préparé la veille, supporte très bien le réchauffage …
Pour 6 personnes
200 g de pois cassés blonds « chana dal »
2 patates douces
2 petites boîtes de tomates pelées au jus
1 petite boîte de concentré de tomates (ou 1 bonne cuil à soupe)
1 branche de céleri
1 oignon
2 gousses d’ail
bouillon de légumes
1 boîte de 400g de pois chiches
épices : 1 cuil à café de cumin moule, 1 cuil à café de coriandre moule, 1/2 cuil à café de curcuma, 1 cuil à café de gingembre en poudre, une pincée de piment
pour servir : coriandre fraîche
Emincer l’oignon et le couper en dés. Emincer le céleri.
Eplucher les patates douces et les couper en dés. Ecraser et peler les gousses d’ail.
Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Y faire revenir l’oignon, le céleri et les patates douces. Couvrir et laisser cuire doucement pendant 10 min.
Ajouter le gingembre, l’ail et le piment, remuer et laisser cuire 1 min.
Ajouter la coriandre, le cumin, le curcuma, les tomates et les lentilles. Couvrir de bouillon de légumes. Donner un bouillon puis couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits (40 min pour les lentilles). Rajouter un peu de bouillon en cours de cuisson si nécessaire et en fonction de la consistance plus ou moins liquide souhaitée.
Ajouter les pois chiches égouttés et poursuivre la cuisson 10 min.
Servir parsemé de coriandre.
