Un excellent pain du petit dej, ou pour accompagner du fromage. Recette pour la bifinett KH 2232.
Pain au müesli (Pain maison Marabout chef)
Pain de 1 kg
Mettre dans l’ordre dans la machine :
360 ml de liquide (50% eau 50% lait)
3 cc de sel
20 g de beurre fondu et refroidi
30 g de miel
130 g de muësli
360 g de farine T80
70 g de farine de seigle
1,5 cc de levure sèche
Programme « Pain complet »
Au bip de la machine, ajouter 50 g de figues séchées et 30 g d’abricots secs coupés en petits morceaux et réhydratés dans de l’eau tiède.
Petit défi personnel, trouver une recette de rogan josh (un curry d’agneau indien). J’ai trouvé cette recette ici. Ci dessous une libre traduction / interprétation, et une variante perso (selon les indications d’un spécialiste).
1 kg épaule d’agneau désossée et coupée en cubes
7 gousses d’ail
1 bon morceau de gingembre frais
2 cc de sel
1 cc de curcuma
3 cc de garam massala
2 cc de coriandre moulue
2 cc de cumin moulu
1 yaourt brassé à la grecque (je les trouve plus crémeux et épais que les yaourts traditionnels)
1 cc de piment en poudre
2 oignons finement émincés
1 grosse boîte de tomates pelées
4 grosses poignées de lentilles corail (en magasin bio et même chez Carrefour)
Mettre à chauffer 2 cuil à soupe d’huile végétale dans une grandecocotte. Ajouter les oignons et faire revenir sur feu vif sans coloration, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ajouter les gousses d’ail pressées et le gingembre finement émincé.
Ajouter les épices et continuer à faire revenir à feu vif. Attendre quelques instants que les arômes emplissent votre maison, puis ajouter les cubes de viande.
Faire revenir 5 min à feu vif, jusqu’à ce que la viande prenne couleur. Ajouter alors les tomates en boîtes coupées assez finement, mélanger, laisser cuire quelques minutes avant d’ajouter le yaourt. Porter à ébullition.
Mettre alors sur le plus petit feu possible et laisser cuire à couvert pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
15 min avant la fin de cuisson ajouter les lentilles corail.
Servir avec du riz basmati et une salade concombre / tomates / oignons / carottes avec citron ou vinaigre.
A mon goût, pas assez relevé, la prochaine fois je l’enrichi avec du piment frais émincé.
Chose promise, chose dûe … j’ai fait la brioche de Pâques de Marie-Laure, version MAP, parce que je n’ai pas le courage de pétrir assez … résultat largement à la hauteur de mes espérances !
Voici donc ma version de la recette, adaptée pour la bifinett KH 2232
Ingrédients
* 500 g de farine
* 1 sachet de levure de boulanger, réhydratée dans 3 cuillères à soupe d’eau tiède
* 50 g de sucre
* 4 oeufs
* 2 cuillères à soupe de lait
* 150 g de beurre
* 1 pincée de sel
Préparation
Sortir les ingrédients une bonne heure à l’avance. Mettre dans cet ordre le lait, les œufs, le sel, la farine, le sucre et la levure délayée. Lancer le programme « pâte » et l’interrompre au bout de 30 min de levée (soit 30 min avant la fin). Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et relancer le programme « pâte » en entier.
Le reste des opérations se déroule à la main :
Reprenez la pâte, mettez la dans un moule à brioche (beurré dans mon cas, il est en Pyrex) et laissez lever 1 h. J’ai utilisé mon four, que j’ai fait chauffer en mode « décongélation » puis éteint. La brioche a super gonflé !
Enfournez environ 30 min dans le four préchauffé à 180ºC.
Le programme de mon week-end, ou comment tasser un max d’activités en 48h …. Timing serré, mais heureusement Pandinou est là pour nous faire lever tôt ….
Après le petit dej, en famille, expédition vers le centre-ville de Rennes, en repérage petites robes d’été et cadeau d’anniv (hé hé hé). Je n’avais pas encore eu l’occasion d’aller vraiment au nouveau centre commercial de la Visitation (oui je sais il est ouvert depuis octobre 2006, et alors, je ne suis pas une accro du shopping, je vous jure que ça existe). Jolies choses chez Mango, plus cheap chez H&M, mais je ne suis pas surprise. Le projet « garde-robe été 2007 » commence à prendre forme doucement.
Après-midi fructueuse au salon des vignerons indépendants. Depuis 3 ans, un stand est dédié aux différentes associations œnologiques du coin, belle initiative, mais pas vraiment relayée et c’est bien dommage !
Au final, nous sommes la seule asso à être présente tous les jours ! Et vu la signalétique extraordinairement pas mise en valeur, les questions tournent plus sur l’organisation du salon (‘sauriez pas où sont les toilettes des fois) que sur la présentation de l’association … J’y étais l’an dernier, j’y étais cette année, je pense que la prochaine édition se passera de mes services en tant que représentante, faut pas se moquer du monde non plus !
Cela dit, comme d’habitude, visite très intéressante, on rencontre des passionnés, des gens formidables qui se tranversent la France comme ça pour faire découvrir leur vin et leur région. Deux appelation « pour goûter » les côtes-de-duras et un vin de pays de Narbonne tout à fait sympathique.
Au menu du dimanche, reprise de la saison de pêche (belle pêche pour une première, d’ailleurs, 50 et 52 cm, mais ceci est une autre histoire). Donc j’étais toute seule at home pour m’occuper de Pandinou. Alors pendant qu’il regardait pour la 50è ? 60è ? fois Nemo, j’ai enquillé une brioche, qui après bien des efforts (de la part de ma MAP, surtout) s’est révélée délicisue, bonne à tomber, presque aussi bonne que la légendaire brioche de mon enfance, avec laquelle nous jouions à la passe à 10 sur la plage, au grand désespoir de ma grand-mère. Dès que j’ai remis mes notes au propre, je publie la recette et la photo (si si, promis). Dernier avatar culinaire de la journée, me lancer dans le rogan josh, un curry d’agneau à l’indienne (le futur bénéficiaire de ce plat se reconnaîtra). Pareil, j’ai fait quelques modifications mineures à la recette originale, je remet au propre, je traduis et je publie. Avec une photo.
Et pour clore en beauté un week-end sous le soleil, Pandinou est allé aider son grand-père à planter des tomates (on n’est pas des feignants, paraît-il ….).
Bon, vivement le boulot qu’on se repose …..
Week-end de Pâques « chez moi », dans mon coin de Cotentin, soleil magnifique et belles lumières.
Une petite ballade sur la route du Val de Saire, un paquet de photos shootées, et voici les deux plus belles ….
Cale de mise à l’eau à la sortie du port Vue générale du port de Barfleur, sous le soleil d’avril.
Je trouve toujours un sujet de stupéfaction, un truc qui dépasse mon entendement, quand je fais les courses … Corvée pénible mais nécessaire, le remplissage du frigo est un excercice qui a ses règles : faire sa liste dans l’ordre, pester contre les rigolos qui changent l’agencement des rayons, passer 3 fois dans le même rayon parce qu’on essaye de faire tout sans regarder la liste (ça c’est pour l’aspect « je lutte contre la maladie d’Alzheimer »), faire marrer les vigiles en esquissant une pirouette dans les rayons … bref
Ce matin, sage les courses, j’étais accompagnée de Pandinou, fier comme tout dans le caddie, à promener les doudous (et oui mon fils ne se contente pas d’un doudou, il en a plusieurs … ça promet …), et en tête de gondole, au rayon fruits et légumes, stupéfaction en croisant des fraises … en promo en plus, comme si c’était la pleine saison.
Ni une ni deux, je vérifie, consulte mon calendrier, double-check la température extérieure .. mais non, nous sommes bien le 6 avril (ouf, j’ai cru un instant avoir raté des trucs importants). Je veux bien que sous des latitudes plus clémentes il puisse y avoir des fraises en avril, mais vu la couleur … je doute un brin du coup.
Autre rayon, autre surprise … tout l’équipement pour faire des confitures …. ben voyons, je croule sous les pêches cette semaine …. c’est une impression ou y’en a qui marchent sur la tête ?
Bon, ben forcément, virée ce matin chez Cultura … productive disons. Entre une BD (le dernier Largo Winch), un bouquin pour ma grande-tante (89 ans depuis dimanche), Eragon en V.O. pour ne pas perdre la pratique, s’est glissé, étrangement, l’album de Mika Life in cartoon motion. Et comme Pandinou ne veut pas dormir, j’en profite pour parfaire sa culture musicale …
Clairement ma préférée reste Relax (Take it easy), qui résonne en moi sur quelques sujets, et est musicalement planante. J’adore Grace Kelly, forcément. Mais tout le reste de l’album est sympa, dansant, punchy … un beau concentré de pop, aux accents de Queen, je sens qu’il va rester un paquet de temps dans mon lecteur celui-là !
Petit update technique et nécessaire : le nouveau lien « Radio.blog » juste à droite, dans le menu Pages. Les musiques que j’écoute … parfois en boucle (désolée pour les oreilles qui partagent mon bureau).
A changer au gré des envies, des humeurs, et des changements de saison (pas envie d’écouter la même chose sous la pluie et en plein soleil).
Jusqu’à environ hier, j’écoutais en boucle (au grand désespoir de mes collègues – même s’ils commencent à être habitués) le titre de Mika « Grace Kelly ». J’adore cette chanson, je danse sur ma chaise, le clip est assez fendant et pour tout dire, Dailymotion est mon ami 😉
Et hier, en bullant après une réunion, un p’tit tour sur Dailymotion, je découvre un autre titre du même chanteur : « Relax (Take it easy) ». Du coup, c’est celle-là que j’écoute 50 fois par jour.
Et de fil en aiguille, il va me falloir son album, à ce petit gars …..
Une première, avec cette charlotte … très bonne, crémeuse, fruitée, un vrai régal !
Une recette piquée sur le forum aufeminin ….
Alors, pour un moule à charlotte de 18 cm de diamètre :
250 gr de Mascarpone
250 gr de fromage blanc à 20%
environ 35 boudoirs
1 boîte 4/4 de pêches au sirop
rhum
30 g de sucre complet + 2 c à s de sucre vanillé
2 feuilles de gélatine
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un peu d’eau froide pendant 10
minutes.
Faire fondre les sucres dans 1 c à soupe d’eau. Retirer du feu une fois le sucre
dissout. 3 minutes après, rajouter la gélatine. Mélanger (l’ensemble doit être
parfaitement liquide).
Couper les pêches en morceaux. Récupérer le sirop de la boîte, le perfumer avec
un peu de rhum (ou autre alcool au choix). Temper rapidement les biscuits dans
le mélange sirop + alcool.
Choisissez un moule à votre convenance, chemisez le avec du film alimentaire
transparent puis avec les biscuits trempés entiers ou coupés selon la taille et
la forme du moule choisi.
Bien mélanger au fouet le fromage blanc avec le mascarpone et rajouter les
sucres+gélatine fondus.
Alternez ensuite tout simplement les couches dans cet ordre : biscuits trempés –
fromage blanc – fruits et terminez toujours comme vous avez commencé avec une
couche de biscuits.
Rabattez les bords du film plastique sur la charlotte pour la recouvrir
entièrement et pressez légèrement pour tasser l’ensemble.
Laissez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Démouler délicatement et décorer avec des morceaux de fuits.
