Mois : juin 2009

Rentrée de la maternité vendredi matin avec les choupettes 🙂 Histoire de me sortir de la trilogie tétées – couches – lessives, j’ai réalisé à la demande de Pandinou des petits cakes au chocolat. La dose de pâte idéale pour mon moule 6 mini cakes T*fal, la recette est vraiment très simple.

Pour 6 mini cakes

Préparation 10 min
Cuisson 35 min

1 tablette de chocolat dessert (200 g)
2 œufs
70 g de sucre
80 g de beurre
4 cuil à soupe de farine

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre à feu doux (ou au bain-marie).
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec la moitié du sucre. Ajouter la préparation chocolat – beurre et mélanger.
Monter les blancs en neige ferme avec le reste de sucre.
Ajouter délicatement les blancs dans la préparation au chocolat. Verser dans le moule et enfourner à 180º (th. 6) pour environ 35 min.
Servir tiède ou froid, avec une boule de glace ou une crème anglaise.

Le mois de juin en Bretagne malgré des débuts fort prometteurs en ensoleillement se dégradant rapidement, mes brochettes prévues ce soir se sont transformées (je suis magicienne à mes heures) en couscous express. N’ayant ni le temps ni le courage de préparer the couscous « comme là bas dis », voici une version « on passe à table dans 30 min » …

Pour 4 personnes
4 cuisses de poulet, pilons et hauts de cuisse séparés
4 carottes
3 courgettes
1 oignon
1 boîte de pois chiches
bouillon de légumes, de poulet (maison ou en cube)
2 cc de ras-el-hanout
1 cc de gingembre en poudre
1 cc de paprika doux
1 cc de poivre noir en poudre
une dosette de safran
du cumin

Tout d’abord, couper les carottes épluchées et les courgettes en tranches pas trop minces. Emincer l’oignon.
Dans la cocotte, faire revenir le poulet avec l’oignon dans de l’huile. Quand le poulet est doré, ajouter le gingembre, le ras-el-hanout, le paprika, le safran et le poivre. Couvrir de bouillon tiédi. Fermer la cocotte, et compter 15 min de cuisson à la mise sous pression.
Débarrasser le poulet à l’aide d’une écumoire. Mettre les légumes dans le bouillon, refermer la cocotte et cuire 10 min à la mise sous pression.
Remettre alors la viande dans la cocotte, rectifier l’assaisonnement, saupoudrer de cumin, ajouter les pois chiches et laisser mijoter jusqu’au moment de passer à table.
Servir avec de la semoule et de la « dynamite » : mélanger une louche de bouillon avec une dose de harissa dépendant de la force désirée.
Nb : ce soir, vu l’amour de Pandinou pour les « saucisses qui piquent », j’ai ajouté des merguez grillées …

En cette fin de grossesse longuissime (oui, la délivrance ne sera pas un vain mot), la station debout m’étant assez pénible, je dois opter pour des plats qui se préparent rapidement. Pas question de passer 40 min à faire une crème de citron, et 20 min à pétrir la pâte …. du coup, j’ai opté pour une pâte sablée toute prête (honte à moi, en plus elle n’était pas vraiment à la hauteur de mes espérances – trop sucrée) et une crème ultra rapide à réaliser à base de lait concentré et de jus de citron en bouteille 🙂
Au final une tarte très crémeuse, ce qui a surpris Panda car ma tarte au citron est beaucoup plus acidulée d’habitude, mais tout à fait délicieuse pour un palais pas trop attiré par l’amertume du citron. A essayer avec du pamplemousse, du citron vert …

pâte sablée sucrée
Pour la garniture :
1 boîte de lait concentré sucré
270 ml de jus de citron
2 oeufs

Préchauffer le four à 180º chaleur tournante.
Faire précuire la pâte sablée à blanc pendant 10 min.

Ajouter les oeufs au lait concentré puis les jus de citron au fur et à mesure en mélangeant au fouet pour faire épaissir.
Verser la préparation au citron sur le fond de tarte précuit.

Enfourner 15 minutes et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Servir bien frais.

Pour utiliser des bananes qui ont mûrit plus vite que prévu, il y a l’option banana bread pour le petit dej. Voici un nouveau débouché tout à fait sympathique quand les beaux jours arrivent : une crème glacée à la banane !

Crème glacée à la banane
source : glaces.org

Pour un gros demi-litre de glace

3 bananes (vraiment) bien mûres
100g de sucre
350ml de lait
100ml de crème fraiche

Epluchez les bananes, coupez-les en rondelles. Mixez le tout.
Passez le jus pour éliminer toute trace de grumeaux.
Turbinez ou passez en sorbetière une vingtaine de minutes.