Jour : 2 novembre 2008

Et pour clore un repas réconfortant du dimanche soir devant la cheminée, après le bol de soupe, une énooooorme jatte de riz au lait fait toujours plaisir aux Pandas …

(Non la photo ne rend vraiment pas justice à son moëlleux incomparable ….)
Pour une jatte ou 6 gourmands
250 g de riz rond
1 l de lait
1 gousse de vanille ou de l’extrait de vanille
150 g de sucre
50 g de beurre

Faire blanchir le riz 3 min dans une grande quantité d’eau bouillante. Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Egoutter le riz, le verser dans le lait chaud, ajouter le beurre et laisser mijoter 15 min sur feu doux. Ajouter alors le sucre, et remettre 20 min. Le riz doit être fondant. Servir chaud s’il n’est pas possible d’attendre plus 😉

Décidément, l’hiver s’annonce … jolie journée chez des amis pour un anniversaire, les enfants qui jouent au train tout l’après-midi … le soir, pas envie de grande cuisine, donc on déguste un bol de soupe devant la télé 🙂
Ce soir, une soupe qui plaît aux enfants grâce à son goût sucré : un velouté de châtaignes … onctueuse et goûteuse …

Pour 4 gourmands
un bocal de châtaignes pelées au feu (420g poids net)
1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail
1 l d’eau
sel, poivre

Peler et émincer la carotte et l’oignon. Peler et écraser l’ail. Faire revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive.
Rincer les châtaignes, les ajouter dans la casserole. Recouvrir d’eau, saler, poivrer et laisser mijoter sur feu doux 40 min.
Mixer très finement et servir bien chaud.

Petit plat « avec du jus » pour faire plaisir à Pandinou (qui adore arroser la montagne de pâtes qui trône dans son assiette), histoire de liquider un bocal d’olives vertes et de contenter tout le monde en face d’un feu.

Pour 3 personnes
3 cuisses de lapin
2 échalotes
1 gousse d’ail
3 carottes
1/2 bocal d’olives vertes dénoyautées
kub or
romarin
sel, poivre

Peler et émincer les échalotes. Peler et écraser la gousse d’ail. Peler et couper les carottes en rondelles.
Faire revenir les aromates dans une cocotte sur feu vif, avec un chouilla d’huile d’olive. Ajouter les cuisses de lapin, faire colorer légèrement.
Parsemer de romarin, ajouter les cubes de bouillon et 1/2 verre d’eau (ou de vin blanc). Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Au bout de ce temps, mettre de l’eau à chauffer pour les pâtes. Ajouter dans la cocotte les olives coupées en rondelles. Mettre les pâtes à cuire, et servir le tout bien chaud.