Mois : mai 2009

Une crème glacée rapide à préparer, qui manque un peu de parfum pour être dégustée telle quelle, mais offre une base très intéressante à la réalisation de milk-shake (et là maintenant tout de suite j’ai une féroce envie de milk-shake). Elle reste bien souple même après quelques jours au congélateur.

Pour 1 litre
3 œufs
100 g de sucre
50 cl de crème fraîche épaisse réfrigérée
25 cl de lait
2 cc d’extrait de vanille

Battez les œufs jusqu’à obtention d’une mousse légère, pendant 2 min avec un fouet électrique. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre une minute de plus. Incorporez la crème, le lait et l’extrait de vanille, puis réfrigérez pendant 30 min.
Versez la préparation en sorbetière et faites fonctionner 20 à 30 min environ.
Transférez la crème glacée dans un récipient en plastique et glissez-la au congélateur pour qu’elle raffermisse.

Plutôt que de tomber dans les barquettes de poulet mariné à la mexicaine, dont le sujet a fait débat (utilisation de découpes de poulet d’origine douteuse, décongelé, ….) il y a quelque temps, et surtout beaucoup trop salé à mon goût, voici une marinade prête en 2 temps 3 mouvements et très savoureuse.
Nous avons ainsi dégusté notre 1er barbecue de l’année 🙂

Pour 4 pers

8 pilons de poulet
1 cuil à soupe de sauce worcestershire
3 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge
3 cuil à soupe de miel liquide
6 cuil à soupe de ketchup
2 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à café d’huile pimentée (type huile pour pizza)
sel

Mélanger la sauce worcestershire avec le miel, le vinaigre, le ketchup, l’huile, le sel et l’huile pimentée. Enrober les pilons avec cette préparation et mariner 2 heures.
Puis faire griller les pilons en les tournant régulièrement. Les badigeonner en même temps du reste de la sauce.
Accompagner de country potatoes.