Mois : août 2006

Une excellente recette pour un excellent produit de saison :

Cocos de Paimpol à la bretonne (Prince de Bretagne)
4 Personnes
400 g de grains de Coco de Paimpol A.O.C.
100 g d’oignons émincés
1/4 de litre de bouillon de pot-au-feu
4 à 5 gousses d’ail, 2 échalotes
250 g de tomates fra?ches
1 petit poivron vert en morceaux

Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 50 min.
Co?t : économique
Difficulté : facile
Vin : Rosé d’Anjou

– Faire doucement rissoler au beurre (ou à l’huile d’olive) 100 g d’oignons émincés, arroser avec 1/4 de litre de bouillon de pot-au-feu.
– Faire bouillir et ajouter 4 ou 5 gousses d’ail et 2 échalotes épluchées mais entières.
– Ajouter 250 g de tomates fra?ches en dés et un petit poivron vert en morceaux, faire bouillir.
– Ajouter les Cocos, saler peu et poivrer fortement.
– Ajuster si besoin avec un peu de bouillon de façon à ce que les haricots soient couverts de liquide, laisser cuire 40 à 50 minutes.
– En fin de cuisson le jus doit ?tre réduit et les légumes tendres sans ?tre écrasés.

J’ai une furieuse envie de …. riz au lait …

Non, je ne suis pas enceinte.

Durant ce petit séjour chez Môman, un petit compliment qui m’est allé droit au cœur : « J’admire, ma fille, je n’ai pas le courage de faire autant de cuisine que toi … »
Hé oui, petit vengeance personnelle sur des années de bourrage de crâne de femmes-qui-travaillent-ne-sont-pas-de-bonnes-mères …. façon de prouver par a+b que si, on peut concilier le boulot, le petit poussin (adorable, et Panda m’aide énormément) et poptte maison ….
D’ailleurs, ce soir j’ai écossé des cocos de Paimpol (3,40 à le kg au marché ce matin).

Je guette tous les ans l’arrivée des premiers cocos de Paimpol sur le marché … Légumineuse boudée, elle revient en force depuis quelques années (AOC depuis 1998), et on redécouvre ses vertus pour la santé : minéreaux, vitamines et oligo-éléments.
Très beau sur les étals avec sa cosse jaune striée de violet, sa saison est très courte, par contre il supporte fort bien la congélation.
Bientôt ici quelques réalisations à base de cocos !

Merci 1 bon million de fois à CityZen pour le nouveau layout …. je crois que je n’aurais pas assez d’une vie pour te remercier pour tout ça.

Drôle de titre pour un post culinaire. Cependant, il faut savoir qu’? chaque fois que je fais des conserves ou des confitures, quelle que soit l’heure à laquelle je commence, ça se termine toujours à pas d’heure. C’est comme ça, il faut le savoir.
Tout ça pour introduire la recette du jour : les conserves de coulis de tomate. Hé oui, la production de nos jardins (mes beaux-parents et nous) étant largement excédentaire, me voici dans ma cuisine, à mijoter des petits trucs. L’an dernier, j’avais juste misé les tomates et mis en pots, stérilisation 20 min à la cocotte. Comme cela avait donné un coulis sympa mais bien trop liquide, j’ai été plus maline cette année : j’ai fait réduire le coulis. On va voir si c’est mieux (mais ça ne sera pas pire, de toute façon).
J’ai donc mis en vrac dans un grand faitout les tomates en quartiers, mis à cuire une vingtaine de minutes à feu moyen. Ensuite, un grand coup de mixer plongeant là dedans, puis j’ai laissé réduire gentiment une bonne heure à tous petits bouillons.
Ensuite mise en pots (caoutchouc et capsules neufs), stérilisation 20 min à l’autocuiseur. Demain matin, étiquetage et rangement.
Utilisation : petits pots : sauce pour accompagner une terrine de poissons ou de légumes, grands pots : base de bolognaise, lasagnes …

Entreprise fastidieuse s’il en est, la récupération des posts sur un autre blog, a fortiori sur des systèmes incompatibles. Bon, je suis la reine du copier / coller, donc c’est terminé !.

Première grande séparation avec Pandinou … 3 jours avec son Papa dans la caravane des grands parents, et moi au boulot. Vivement vendredi, gare d’Auray, vers 19h00 …

On aurait presque envie de crier sur la toile « Ohéééééééé y’a quelqu’un ???? ». Personne n’est connecté sur Yahoo Messenger, pas grande activité sur les forums.
Bizarre ce matin, déjà , j’ai pris mon petit dej (un thé et une brioche) sur le port de la Trinité, vers 7h15 … on voit le port s’éveiller, les navettes pour les ?les se préparent, les voileux émergent et hument le vent … puis 1h30 de route jusqu’à Rennes, le bureau, pas un collègue à l’horizon (ah si, j’en vois un). Un upgrade technique, quelques tests et retour au camping …. drôle de journée !

Petit tour de la blogosphère culinaire, en suivant des liens de liens de liens .. découverte de 2 nouveaux blogs qui ont retenu mon attention : Saveurs mexicaines et Sucré-salé by Sophie. Les liens sont juste à gauche.
A découvrir bientôt : le marbré italien qui me fait de l’oeil …..