On fête l’arrivée du printemps – Glace au Carambar ®

Les premiers rayons du soleil réchauffent la terrasse, on grignote une côte de boeuf et pour le dessert : une glace ! Pour changer de l’éternelle mais classique glace vanille, une crème glacée onctueuse et très gourmande au Carambar ®.
La recette vient de chez Gwel
Glace au Carambar

24 « Carambar » classiques
4 oeufs
80 g de sucre glace
50 cl de lait

1 . Faire fondre 22 Carambar dans le lait bouillant. Puis laisser tiédir.
2 . Battre les blancs en neige avec le sucre glace. Incorporer les jaunes d’oeufs au lait au caramel tiède, puis les blancs en soulevant délicatement.
3 . Tordre les 2 Carambar restants pour les couper facilement en dés à incorporer à la crème au caramel. Mettre au frais 6 heures.
4 .Passer en sorbetière 30 minutes.
5. Mettre dans une boîte hermétique et laisser raffermir 2h au congélateur.

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