Flan pâtissier – Carnaval de l’école #3

Dernière réalisation, là j’ai fait toute seule … une grande première, j’ai utilisé une recette d’une de mes anciennes « copines » du forum cuisine de aufeminin … elle utilise la crème Impérial pour se simplifier la vie, et en effet c’est vraiment très facile à faire !
Flan pâtissier
1 pate feuilletée
90 gr de poudre « Imperial »
70 cl de lait entier
30 cl de crème liquide 30%
120 gr de sucre en poudre blanc
1 œuf + 1 jaune
1 c. à café de vanille liquide
2 à 3 c. à soupe de rhum Blanc (pas vieux surtout)

Etaler la pate feuilletée dans un moule à tarte beurré.

Dans un saladier plastique mélanger la poudre « Impérial » avec l’œuf entier et le jaune, le sucre en poudre, la crême fraiche liquide et bien fouetter (le mélange va devenir jaune et sans grumeaux).

Ajouter alors le lait et la vanille.

Mettre le saladier au micro ondes pendant 3 mn. Fouetter. Remettre encore 1mn 1/2, refouetter, et recommencer ainsi pendant plusieurs minutes en fouettant bien à chaque fois jusqu’à ce que votre crème ressemble à une belle crème patissière bien épaisse.

Ajouter alors le rhum blanc. Refouetter vigoureusement une dernière fois…

Verser la crème sur votre fond de pate (que vous aurez préalablement étalé dans un moule à tarte beurré) et cuire à 185C chaleur tournante pendant 20 à 25 mn.

Si le flan ne vous semble pas très doré, mettez le de 2 à 5 mn au grill en surveillant !!! il ne doit surtout pas devenir brun à certains endroits parce que gout n’est alors pas bon.. En fait le mien était à peine blond à certains endroits et blancs à d’autres, c’est suffisant car il doit rester moelleux…

Laisser refroidir sur grille et régalez vous …

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