Limoncello for the Lemon Day

(French version following)
This is my first english post … to help another cooking-blog addict 🙂 proud owner of two lemon trees, as the writer says, I extracted from my database a recipe of limoncello. This is a italian liquor, which you drink very cold. This version is based on vodka, which is unsual but very good.

Limoncello
750 ml vodka (the most neutral in taste the better)
zest from 6 to 8 lemons
500 ml water
210 g powder sugar

Pour vodka in a big jar. Add zest, close jar and let at room temperature 10-12 days (I usually leave it in the cellar).
Put water and sugar to boil for 3 minutes. Allow syrup to cool. Filter vodka and add syrup. Store in the fridge or (congelator) and wait another 7 days (*that* is the hardest part).

Mon premier post bilingue, pour aider un fan de blog-cooking à écouler sa production de citrons 🙂 Je l’ai retrouvée dans ma base de recettes. Il s’agit d’une liqueur italienne. Cette version est à base de vodka, ce qui n’est pas courant, mais c’est vraiment très bon !

Limoncello
750 ml ( 3 tasses ) de vodka
Le zeste de 6 à 8 citrons
500ml ( 2 tasses ) d’eau
210g ( 1 tasse ) de sucre

Verser la vodka dans un grand bocal, puis ajouter le zeste ( obtenu à l’aide d’un économe ). Bien fermer et laisser à température de la pièce de 10 à 12 jours.

Faire bouillir l’eau et le sucre pendant environ 3 min, tout en brassant. Passer la vodka à travers un tamis fin, en conservant le zeste dans le tamis.
Verser le sirop de sucre dans un autre bol en le passant à travers le même tamis.

Quand le sirop est à température de la pièce, le mélanger à la vodka citronnée. Garder au frigo ou au congélateur.

Note : Attendre au moins une semaine avant de servir. ( C’est ça qui est difficile! )