Limoncello for the Lemon Day

(French version following)
This is my first english post … to help another cooking-blog addict 🙂 proud owner of two lemon trees, as the writer says, I extracted from my database a recipe of limoncello. This is a italian liquor, which you drink very cold. This version is based on vodka, which is unsual but very good.

Lemon Day - last day of submisson/abgabeschluss April 2

Limoncello

Limoncello
750 ml vodka (the most neutral in taste the better)
zest from 6 to 8 lemons
500 ml water
210 g powder sugar

Pour vodka in a big jar. Add zest, close jar and let at room temperature 10-12 days (I usually leave it in the cellar).
Put water and sugar to boil for 3 minutes. Allow syrup to cool. Filter vodka and add syrup. Store in the fridge or (congelator) and wait another 7 days (*that* is the hardest part).

Mon premier post bilingue, pour aider un fan de blog-cooking à écouler sa production de citrons 🙂 Je l’ai retrouvée dans ma base de recettes. Il s’agit d’une liqueur italienne. Cette version est à base de vodka, ce qui n’est pas courant, mais c’est vraiment très bon !

Limoncello
750 ml ( 3 tasses ) de vodka
Le zeste de 6 à 8 citrons
500ml ( 2 tasses ) d’eau
210g ( 1 tasse ) de sucre

Verser la vodka dans un grand bocal, puis ajouter le zeste ( obtenu à l’aide d’un économe ). Bien fermer et laisser à température de la pièce de 10 à 12 jours.

Faire bouillir l’eau et le sucre pendant environ 3 min, tout en brassant. Passer la vodka à travers un tamis fin, en conservant le zeste dans le tamis.
Verser le sirop de sucre dans un autre bol en le passant à travers le même tamis.

Quand le sirop est à température de la pièce, le mélanger à la vodka citronnée. Garder au frigo ou au congélateur.

Note : Attendre au moins une semaine avant de servir. ( C’est ça qui est difficile! )

2 réponses sur “Limoncello for the Lemon Day”

  1. Fantastic coincidence! I made limoncello for the « lemon day festival next to Barcelona in Capellades » And this year we are going to sell the meravelous brevage! We use stron alcohol together with more sugar. The taste is delicious!

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