Un petit dessert l’air de rien – les œufs au lait

Un dessert classique et si simple à réaliser que c’en est presque indécent. La cuisson au bain-marie à four moyen donne une texture très moëlleuse et fondante.
Œufs au lait
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 litre de lait
6 œufs
200 g de sucre
1 cc d’extrait de vanille

1. Mettre les œufs dans un saladier; ajouter le sucre et m‚langer tout de suite ( le sucre ayant tendance à cuire les jaunes). Ajouter le lait et la vanille liquide ou chauffer le lait avec la gousse de vanille et l’incorporer en 2 fois dans le mélange œufs + sucre.
2. Verser dans des ramequins, mettre les ramequins dans une plaque avec de l’eau au fond (l’eau arrivant à peu près au 1/3 de la hauteur des ramequins). Mettre à cuire 1h à 1h10 au four à 135º C chaleur tournante.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *