Magret de canard mariné rôti

Un régal raffiné et rapide à faire. Impeccable quand on rentre du taf le dos en capilotade ….
Magret de canard mariné rôti
Magret de canard mariné rôti
Source : Dîners à deux de Minouche Pastier
Pour 2 adultes + un pandinou
1 beau magret de canard
Marinade :
3 échalotes
1 jus de citron
4 cuil à soupe d’huile d’olive
persil, thym, laurier séchés

Emincer les échalotes. Dans un plat creux, verser les éléments de la marinade, mélanger. Avec un couteau bien tranchant, quadriller la peau du magret. Mettre le magret dans la marinade et laisser 2h en retournant de temps en temps la viande.
Préchauffer le grill du four, poser le magret peau en haut sur la grille (lèchefrite en dessous, le nettoyage sera moins douloureux) et laisser cuire 12 à 15 minutes selon la cuisson souhaitée (rosé ou bien cuit).
Servir avec des pommes de terre vapeur, des spätzles ou des tagliatelles fraîches.

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