Chili con carne express

… avec une cocotte minute.
Parce que d’une part la cocotte minute est la meilleure amie de la femme pressée, et d’autre part c’est un excellent moyen de concentrer les saveurs …

Pour 5 à 6 personnes
500 g de boeuf haché
1 petite barquettes de lardons
1 poivron rouge
200 g de haricots rouges secs, trempés 12h
1 boîte demi-format de tomates pelées
1 petite boîte de maïs
1 oignon
2 gousses d’ail
épices mexicaines Ducros

Faire cuire les haricots : les égoutter, les mettre dans la cocotte avec 1,5l d’eau. Placer le repère de la clipso en position 2, compter 7 min à la mise sous pression.
Egoutter les haricots cuits, réserver.
Dans la cocotte, faire revenir l’oignon émincé, les lardons, le poivron coupé en dés, les gousses d’ail épluchées écrasées.
Ajouter les tomates avec le jus, puis la viande. Assaisonner avec les épices. Remettre en pression sur position 2 pendant 20 min.
Ouvrir la cocotte, ajouter le maïs, laisser réchauffer 5 min et servir.

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