J’ai fait en début de semaine un rôti de dinde en cocotte, tout simple, accompagné de pommes de terre. Mais le rôti était assez gros pour qu’il me reste quelques tranches … froid, pas terrible, un poil trop sec même avec beaucoup de mayo …. Du coup, après avoir regardé quelques forums, j’ai bricolé un petite sauce pour des pâtes, à la grande joie de Pandinou qui est un pâtivore convaincu !
Pour 3 pandas affamés
3 tranches de rôti de dinde cuit coupés en petits dés
1 oignon
1 poivron vert
1 brique de 500 ml de sauce tomate nature (passata di pomodoro)
herbes de provence
des pâtes : torti, penne, papillons, fusilli …. en quantité suffisante
Faire revenir l’oignon et le poivron dans un peu d’huile d’olive dans la sauteuse. Quand les légumes sont tendres, ajouter la viande et laisser chauffer quelques instants. Verser la sauce tomate, assaisonner et baisser le feu pour maintenir un léger bloup-bloup, le temps de faire cuire les pâtes.
Egoutter les pâtes, mélanger avec la sauce et servir, avec éventuellement du parmesan.