Tarte au chocolat et aux cookies

Servie en guise de gâteau d’anniversaire pour Frangine en visite dans les terres bretonnes … recette piquée dans le livre « Julie cuisine à l’avance », un dessert très chocolaté préparé très rapidement.
Tarte cookies - chocolat
Pour la base
300 g de cookies à la nougatine
1 cuil à soupe de sucre roux
100 g de beurre

Pour la ganache
200 g de pralinoise
100 g de chocolat noir à dessert
20 cl de crème liquide

Préparer la base : émietter les cookies (ou les passer au robot, sans essayer d’avoir une mouture trop fine). Mélanger avec le beurre fondu. Etaler la préparation dans un moule à tarte à fond amovible chemisé de film étirable. Tasser avec le dos d’une cuillère à soupe. Placer au congélateur 1h (la base peut ainsi être préparé à l’avance).
Préparer la ganache : Faire bouillir la crème liquide. Baisser le feu, et ajouter le chocolat coupé en morceaux. Laisser fondre à feu très doux en lissant à la spatule.

Verser la ganache sur le fond de tarte, placer au réfrigérateur au moins 3h.

Accompagner d’un chaumes 1er cru.

3 comments

  1. Pupuce dit :

    très jolie tarte!

  2. lili dit :

    oh la la cette tarte est à tomber !!

  3. lory dit :

    ta tarte est un vrai régal…miam!!!!