Gratin pommes de terre et courgettes au curry

Très largement inspiré d’une recette Ôdelices, agrémenté de pommes de terre parce que j’avais des restes d’hier soir. Accompagnant des grillades de porc, tout à fait réussi !
Gratin pommes de terre et courgettes au curry
1 grosse courgette
4 ou 5 pommes de terres cuites pelées
1 boîte de lait concentré non sucré entier
2 oeufs
1/2 cuil à café de curry (parce qu’il arrache)
sel, poivre
huile d’olive
fromage râpé (facultatif)

J’avais une courgette du jardin de mes beaux-parents, mais un peu trop grosse pour être utilisée telle quelle, je l’ai donc pelée pour éviter l’amertume.
Trancher la (ou les) courgette en tranches fines, et les faire cuire à feu doux dans l’huile d’olive. Les déposer dans un plat à four. Disposer les tranches de pommes de terre.
Dans un grand bol, mélanger au fouet les œufs et le lait concentré. Ajouter le curry, saler et poivrer. Recouvrir de fromage râpé (facultatif).
Verser cette préparation sur les légumes, enfourner 15 min à 180º.

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