Assiette orientale fraîche

Cuisine rapide pour un petit dimanche soir pas très ensoleillé …
Assiette orientale
Le pain de viande vient de chez Marie-Laure, le taboulé aussi et la salade de carottes, tout à fait délicieuse vient de chez Pascale
Salade de carottes au cumin et à la coriandre

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de carottes
4 cuil. Ã café rases de cumin entier
2 gousses d’ail
1 cuil. Ã café de sel
2 cuil. Ã soupe de jus de citron vert
2 cuil. Ã café de miel
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 grosse poignée de pluches de coriandre fraîche

Pelez puis coupez les carottes en tronçons de 2 cm.
Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faites revenir les graines de cumin dans une poêle chaude pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’elles comment à crépiter.
Broyez-les dans un mortier puis ajoutez l’ail et le sel et broyez à nouveau, jusqu’à obtenir une pâte.
Ajoutez le jus de citron le miel et l’huile d’olive.
Lorsque les carottes sont cuites, mettez-les dans un grand bol et ajoutez l’assaisonnement.
Mélangez bien, ajoutez la coriandre, mélangez à nouveau et mangez tiède ou froid.