Ce matin, petit dej juste avec Pandinou … J’ai pris le temps hier soir de faire de la brioche – mais pas n’importe quelle brioche ! D’abord, une recette que j’avais noté il y a un paquet de temps chez Marie-Laure (once again), et en plus mon inoxydable alter ego m’ayant prêté un moule � baguettes, je m’en suis donné � cœur-joie … Voici donc ma réalisation des baguettes briochées � la cannelle. J’ai adapté la façon de faire � ma machine � pain bifinett.
Ingrédients
* 500 g de farine
* 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (10 g)
* 30 g de beurre
* 25 cl de lait
* 2 cuillères � soupe de sucre
* 1 cuillère � soupe de cannelle
* 1 oeuf
* 1 cc de sel
Préparation
Tiédir le lait, faire fondre le beurre.
Dans la cuve de la MAP, verser le lait, le beurre fondu et l’oeuf légèrement battu. Ajouter le sel, puis la farine, la levure et le sucre.
Lancer le programme « pâte ». A l’issue de celui-ci, reprendre le pâton sur le plan de travail fariné (en écoutant du Nougaro, forcément). Le diviser en 3 ou 4 morceaux � peu près équitables, façonner les baguettes et les mettre dnas le moule � baguette ou sur une plaque � four recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever 25 � 30 min (mon four a un programme « décongélation » réglé � environ 40º, parfait pour faire lever du pain – ou faire des yaourts, on verra ça plus tard). Préchauffer le four � 180º et faire cuire environ 25 min.
Déguster avec du beurre …
Ici commence le rêve