Thon mariné au citron et au gingembre

Passage au marché, des pavés de thon, parfait à faire au barbecue … l’avantage de la marinade étant que ça se prépare rapidement et en avance, et on peut passer l’après-midi vautrée dans un transat avec un bon bouquin.
Thon mariné au citron et au gingembre
Thon au gingembre
« Marinades » éd. Marabout
Pour 4 personnes
5 min de préparation
2h à une nuit de marinade
15 à 20 min de cuisson selon l’épaisseur

2 pavés ou 4 tranches de thon frais
le jus de 3 citrons vert
1 cuil à soupe de cardamome
1 oignon haché
2 cm de gingembre frais râpé
2 gousses d’ail écrasées
3 cuil à soupe d’huile d’olive

Ecrasez les gousses de cardamome dans un mortier pour prélever les grains à l’intérieur.
Placez les tranches de thon dans un plat creux.
Mélangez les ingrédients de la marinade et versez-la sur les tranches de thon, en les recouvrant totalement. Couvrez d’un film plastique et laissez reposer au frais au moins 2 h.
Faites griller les tranches de thon au barbecue.
Servez avec du riz, ou des nouilles de riz froides assaisonnées d’huile de sésame.

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