Cannelés

Petite recette avec du lait concentré, nouvel ingrédient à la mode dans mes placards … Cette recette est arrivée il y a peu de temps dans ma boîte mail, et après tout, j’aime bien cette friandise bordelaise, et j’ai le moule silicone qui va bien.
Au final, si la texture du coeur est parfaite, je trouve qu’ils ont du mal à caraméliser : est-ce le moule ? le four ? A étudier, car Panda et Pandinou ont adoré !
Cannelés Gloria
Cannelés
Source : Gloria
Pour 6 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson 40 min à 200ºC (th.6/7)

1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré Gloria
2 jaunes d’oeuf
½ cuillerée à soupe de vanille en poudre ou liquide
175 g de sucre en poudre
120 g de farine
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe de rhum brun
Sucre roux

Préparation
1- Préchauffez votre four TH.6/ (200-200ºC).
2- Dans une casserole, faites fondre le beurre dans le lait avec la vanille
3- Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et le rhum
4- Incorporez la farine puis la préparation lait chaud petit à petit
5- Beurrez et saupoudrez de sucre roux des moules à cannelés puis remplissez-les de pâte jusqu’à 1 cm du bord
6- Mettez-les au four pendant 40 mn

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