Moins de 15 minutes pour un dessert, grand classique des bistrots …. les œufs au lait, ou flan aux oeufs. A décliner en ramequins individuels ou en grand plat familial pour clore un repas un peu lourd ….
Œufs au lait
d’après le Larousse de la cuisine
4 œufs
1/2 l de lait entier
1 gousse de vanille ou quelques gouttes d’extrait de vanille
100 g de sucre
Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.
Pendant ce temps, battre les œufs entiers dans une jatte. Verser doucement le lait bouillant sans cesser de remuer.
Verser dans des ramequins beurrés. Cuire 10 min à 200º puis 10 min à 180º.