Légèreté

Après avoir fait bombance comme dans un repas de famille du dimanche, envie de légèreté, et surtout *soif*. Le bon réflexe : la soupe. Ca hydrate, c’est plein de bonnes choses et c’est tendance …. voici un velouté de fenouil piqué chez Estelle, un pur régal !
Velouté de fenouil
Ingrédients pour 4 personnes
– 1 a 2 cuillères a soupe d’huile d’olive
– 1 oignon finement émincé
– 2 bulbes de fenouil (3 s’ils sont petits) coupés en fines lamelles
– 1 pomme de terre
– 1 cuillère à café bombée de graines de fenouil
– 1 L environ de bouillon de légumes maison OU 1 cube de buillon de légumes dilué dans 1 L d’eau
– sel, poivre
– lait ou crème (facultatif)
Préparation
Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande cocotte ou un faitout et y faire revenir les graines de fenouil et l’oignon. Quand celui-ci est transclucide, ajouter le fenouil et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et commence à dorer, tout en mélangeant régulierement. Ajouter les dés de pommes de terre ainsi que le bouillon (ou la tablette diluée dans l’eau) et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites, 20 a 30 minutes. Mixer, saler, poivrer et ajouter eventuellement un petit verre de lait ou de crème (ou un mélange des deux) si la soupe est trop épaisse. Servir bien chaud avec un morceau de pain croustillant.

Faire une photo « sexy » d’un bol de soupe est un défi auquel je ne souhaite pas répondre …

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