Filet mignon au gingembre

Petite variation sur un plat en cocotte, la viande est tendre et fondante à souhait, c’est très rapidement préparé et ça mijote doucement en attendant de passer à table. Une merveilleuse façon de conjurer une journée particulièrement pourrie …
Filet mignon au gingembre
Pour 4 personnes
2 filets mignons de porc
un morceau de racine de gingembre (à doser en fonction de l’effet attendu – ou espéré)
du beurre
1 oignon
1 gousse d’ail
un verre d’eau
2 cubes de Kub’Or
Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter l’oignon émincé, l’ail haché et le gingembre épluché et émincé. Faire revenir quelques minutes. Ajouter les filets mignons et les faire revenir jusqu’à coloration.
Ajouter alors un petit verre d’eau, les cubes, sel et poivre. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 40 min. Sortir la viande, la découper en médaillons. Faire réduire la sauce sur feu vif. La lier à la Ma?zena si désiré (1/2 cc). Remettre la viande dans la sauce et servir avec un riz Tha?.