Curry de poulet au lait de coco

Un gros miam qui ne donne pas de mal … 15 min de préparation du soir, le lendemain, on lance la mijoteuse et hop, y’a plus qu’à se mettre à table 🙂 Je sens que cet ustensile va développer ma créativité culinaire …

Curry de poulet au lait de coco à la mijoteuse

Curry de poulet au lait de coco
Version originale de la recette ici
6 filets de poulet
1 oignon
2 gousses d’ail
1 poivron vert, coupé en morceaux
1 boîte (156 ml) de concentré de tomates
1 boîte (400 ml) de lait de coco
1 1/2 cuil à café de sel
1 cuil à soupe de curry en poudre
1 cuil à soupe de garam massala
facultatif : 2 piments séchés (pour la force, mais sans moi !)
2 cuil à soupe d’eau
1 1/2 cuil à soupe de Maïzena ou fécule
pluches de coriandre

Couper le poulet en gros morceaux. Réserver au frais.
Mettre l’oignon grossièrement émincé, l’ail, le poivron, le lait de coco, le concentré de tomates et les épices dans un mixeur ou un blender jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réserver au frais.
Le matin, mettre le poulet et la sauce dans la mijoteuse, programmer « low » pendant 6-8h.
Une heure avant de servir, délayer la Maïzena dans l’eau, verser dans la mijoteuse et bien mélanger. Recouvrir et laisser cuire la dernière heure.
Servir avec un riz parfumé, parsemé de pluches de coriandre.

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