Traditionnellement servies en même temps que les citrons farcis aux sardines, un autre petit plat léger de l’été. La farce peut être réalisée avec un mixeur ou simplement en écrasant les ingrédients avec une fourchette, en malaxant avec soin.
Pour 6 personnes
Préparation : 10 à 15 mn
Ingrédients :
6 tomates fermes
15 olives noires
3 cornichons
1 petite boite de Thon en miettes
2 œufs durs
1 échalote, fines herbes, sel, poivre, mayonnaise (1 mignonnette)
quelques feuilles de laitue
Oter le chapeau des tomates, creusez les à la petite cuillère, les saler et faire dégorger 15mn
Hacher les olives, cornichons, thon, échalote, fines herbes, œufs durs, pétrir la mayonnaise et garnir les tomates égouttées de cette préparation. Décorer d’une olive noire, poser le couvercle et disposer sur une feuille de laitue.
Servir frais.