Pas de photo pour cette soupe très parfumée, elle a été dégustée sur le pouce pour se réchauffer un midi 
Très largement inspirée du dernier numéro de Cuisine Actuelle
250g de champignons de paris, nettoyés et coupés en tranches ou en morceaux
1 petite échalote hachée
15 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème liquide
Faire suer l’échalote dans un peu de beurre. Ajouter les champignons et les laisser cuire à feu pas trop fort 10 min. Poivrer.
Verser le bouillon de volaille, porter à ébullition et faire cuire 5 min.
Ajouter la crème et laisse épaissir un peu pendant 5 min.
Mixer finement, rectifier l’assaisonnement et servir.