Depuis le temps que j’essayais, j’ai enfin compris comment plier des bricks proprement, bien régulièrement et surtout bien garnis ! Merci à Requia pour son pas à pas en photo, mes samoussas étaient magnifiques ! Pour le timing, j’ai plié 18 samoussas en une demie-heure, mais c’est un bon entraînement.
Ingrédients pour 18 samoussas :
200g de viande hachée
1 pomme de terre
1 oignon
10 feuilles de menthe fraîche
1 œuf
9 feuilles de brick
Sel, poivre, ½ cuillère à café de cannelle et cumin.
Huile
Recette :
Eplucher la pomme de terre et la faire cuire dans de l’eau bouillante.
Hacher l’oignon, le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajouter la viande puis l’assaisonnement, faite cuire 10 minutes tout en remuant.
Mettre le tout dans un saladier ainsi que l’œuf et la menthe ciselée.
Couper une feuille de brique en deux. La plier en rapportant le bord rond sur l’autre.
Mettre une cuillère à soupe de farce sur le bord gauche. Prendre le coin gauche le ramener en haut, ainsi le triangle formé, le rapporté vers le bas puis vers le haut.
Huiler les bricks à l’inde d’un pinceau cuisine.
Les faire cuire au four 10 à 15 minutes à 180°C.