Gratin de poisson à la florentine

J’ai pris l’habitude de cuisiner le soir, après le rush du dîner familial – pour préparer à l’avance des choses qui demandent un temps important, ou même un temps normal mais dont je ne vais pas pouvoir disposer 😉
Il en va de même pour nos petits repas du midi chez Mle Cachemire. En effet, nous profitons de la proximité de sa jolie maison pour échapper aux restaurants – cela nous fait à la fois des économies de sous et de calories.
Pour notre repas, donc, j’ai bricolé à partir de diverses sources deux petits gratins de poisson à la florentine, présentés dans des petits plats individuels pour le côté pratique et joli.

Gratin de cabillaud à la florentine

Pour 2 jolis gratins
4 à 6 cuil à soupe de riz cuit
une dizaine de galets d’épinards surgelés
2 cuil à soupe de crème liquide (légère ou pas)
2 pavés de dos de cabillaud, selon l’appétit des convives
2 cuil à soupe de chapelure
sel, poivre, muscade

Décongeler les épinards selon les indications du sachet. Y ajouter la crème fraîche, bien mélanger. Saler, poivrer et muscader.
Beurrer des plats à gratin individuels. Y déposer le riz, couvrir d’épinards à la crème. Disposer le poisson, saler et poivrer, le recouvrir du reste d’épinards. Saupoudrer de chapelure et passer au four 25 min.
Supporte très bien d’être réchauffé.

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