Spicy burger

Ah, la junk food … il y aurait beaucoup à dire, mais finalement fait maison et pas trop souvent c’est vrai que c’est sympa et complètement décadent ! A réaliser avec les enfants, pour une soirée DVD.

Spicy burger

Pour 4 burgers
4 pain Jacquet « Brasserie burger »

Galette de viande
300g de blanc de dinde
200g de chair à saucisse aux herbes
2 cuil à café de piment d’Espelette en poudre
1 cuil à café de cumin en poudre
1 cuil à café de paprika fumé
2 cuil à soupe d’oignon émincé surgelé
1 gousse d’ail

Salsa de tomates
2 tomates
2 cuil à soupe d’oignon rouge émincé
1 botte de coriandre
1 trait d’huile d’olive

Sauce BBQ
2 cuil à soupe de ketchup
1 cuil à soupe de sauce Worcestershire
1/2 cuil à café de mélange Ducros « BBQ fumé »

Préparer les galettes de viande : mixer la viande de dinde, la chair à saucisses, les épices, les oignons et l’ail pelé. Saler et poivrer. Former 4 galettes assez plates du gabarit des pains. Réserver au frais.
Préparer la sauce : Mélanger les ingrédients.
Préparer la salsa : Couper les tomates en petits dés. Hacher la coriandre. Mélanger les tomates, les oignons et la coriandre dans un bol. Saler, poivrer et ajouter un trait d’huile. Réserver.
Assemblage : Cuire les galettes de viande dans une poêle chaude, avec un peu d’huile d’olive. Passer les pains au grille-pain. Etaler une cuillère à soupe de sauce BBQ sur la base des pains. Déposer une galette de viande, et un peu de salsa de tomates. Refermer le pain, servir immédiatement.

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