Tarte express citron-fraises

Petite recette express piochée dans le numéro de juin de Cuisine Actuelle, et réalisée en guise de gâteaux d’anniversaire. Grand succès pour ce dessert très frais qui en plus peut se préparer à l’avance.

Tarte express fraises - mascarpone

Pour 6 personnes
750g de petites fraises
150 g de galettes bretonnes
250g de mascarpone
75 g de beurre (doux précise la recette mais je n’ai pas, donc demi-sel)
5 cuil à soupe de marmelade de citron (marque Bonne Maman)
30 g de cassonade

Faire fondre le beurre. Casser les galettes en petits morceaux, puis les passer au mixer avec le sucre. Ajouter le beurre et donner quelques coup de mixer pour obtenir une pâte.
Mettre un cercle à pâtisserie sur le plat de service. Garnir le fond de la préparation précédente. Réservez au réfrigérateur.
Rincer les fraises. Les équeuter avec un couteau pour leur donner une base bien plate.
Battre le mascarpone avec la marmelade de citrons. Etaler sur le fond de tarte. Déposer artistement les fraises. Poudrer de sucre glace après démoulage.

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