Un cake délicieusement moëlleux, légèrement humide, et un parfum de citron … hmmmmmmmm
Une recette piochée ici.
3 œufs
150 g de sucre
250 g de ricotta
200 g de farine
1,5 càc de levure chimique
1 citron bio
2 càs d’huile d’olive
2 càs de crème fraîche
Dans le bol du KitchenAid, fouetter les œufs avec le sucre avec le fouet à filet vitesse 6, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite le zeste (prélevé à la Microplane), le jus du citron, la ricotta et la farine, avec le fouet à gâteaux. Ajouter ensuite l’huile d’olive.
Verser dans un moule à cake beurré, et enfourner à 180° pour 40 min. Un couteau planté dans le milieu du cake doit ressortir propre.