Marmelade de clémentines, pour des tartines dorées

C’est la fin de saison pour les clémentines de Corse, et les restes d’une cagette de 2kg commençait à avoir du mal à trouver preneur, car les fruits étaient secs. Qu’à cela ne tienne, j’ai bricolé une confiture / marmelade très parfumée pour des petits dej vitaminés !

Prendre des fruits non abîmés, sous peine d’avoir une confiture au goût désagréable.
Laver les fruits, les brosser. Les mettre dans une casserole, couvrir d’eau froide, porter à ébullition et laisser cuire à frémissements pendant 30 min.
Egoutter, puis couper les clémentines en morceaux, en prenant soin d’enlever les pépins.
Peser les fruits et leur jus, ajouter le même poids de sucre (spécial confiture ou crital). Bien mélanger, puis mettre à nouveau sur le feu jusqu’à ce que la confiture soit prise.
Mettre en pots immédiatement. Conserver à l’abri de la lumière.

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