Les samoussas, c’est formidable, en un rien de temps et avec trois restes on a un repas de fête ! Un peu fastidieux pour le pliage, mais franchement en regardant la télé distraitement ça se fait tout seul – et puis j’en ai pas fait pour un régiment non plus, le but c’est d’utiliser des restes, pas d’en faire de nouveaux !
Pour 16 pièces
8 feuilles de brick
beurre ou ghee fondu
un reste de viande cuite, passée au mixer (ici du rôti de porc)
des haricots, cuits
une poignée de carottes râpées
des pommes de terre cuites
un petit oignon émincé
curry, gingembre
Préparer la farce : faire revenir l’oignon doucement dans du beurre? Ajouter les autres éléments de la farce hachés ou coupés en petits morceaux. Poudrer de curry et de gingembre, ajouter un peu d’eau et laisser mijoter. L’idée est d’avoir une farce assez compacte et bien sèche. On peut utiliser à peu près n’importe quel reste, mais il est préférable d’éviter les légumes qui rendent de l’eau comme les courgettes, les tomates ou le potiron.
Laisser la farce refroidir, les samoussas seront plus faciles à façonner.
Plier les samoussas avec une cuillère à soupe de farce. Les frire ou les passer 15 – 20 min à 200°.
