Terrine au lapin

Une nouvelle petite terrine du soir, qui n’a pas fait long feu à la maison !

Terrine au lapin

Pour une terrine de 500g

200 g de chair à saucisse
200 g de veau haché
200 g de chair de lapin coupé en morceaux (filet)
1 œuf
cognac
échalotte
persil haché

Mélanger les viandes hachées, l’œuf et les aromates. Ajouter le lapin coupé en morceaux.
Tasser la préparation dans la terrine et couvrir.
Enfourner à 180° pour 20 min. Décrouvrir et prolonger la cuisson 20 min supplémentaires.
Laisser reposer au moins 2 jours au frais avant de déguster avec du pain de campagne.

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