Une inspiration de recette Tupp® pour un dîner rapide du dimanche soir. A préparer à l’avance, car la terrine doit reposer au moins 2 jours au frigo avant d’être dévorée.
Pour une terrine de 500 ml
425 g de chair à saucisse
200 g d’aiguillettes de canard
une grosse poignée d’olives vertes démoyautées
1 œuf
10 ml de cognac
1 échalote émincée
persil
laurier
sel, poivre
Préchauffer le four à 180°. Mélanger la chair à saucisse, l’œuf, le cognac, l’échalote, le persil et les olives en rondelles. Salez et poivrez.
Mettre 1/3 de préparation dans la terrine. Déposer la moitié des aiguillettes, à nouveau 1/3 de préparation, la seconde moitié des aiguillettes et terminer avec le dernier tiers de préparation.
Bien tasser. Déposer deux feuilles de laurier sur le dessus. Couvrir la terrine, enfourner pour 20 min. Découvrir et prolonger la cuisson de 20 min.
Laisser refroidir et laisser reposer 48h au frigo.
Servir avec du pain de campagne.