Moëlleux cœur coulant « comme chez Picard »

Mais si, le dessert qui sauve les dîners improvisés … hé bien, Chef Simon vous permet de le faire tranquillement chez vous … à l’avance, et on en fait plein plein plein pour en avoir toujours d’avance, l’esprit tranquille 🙂

Pour 8 ramequins
200 g de chocolat noir à cuire de qualité
120 g de beurre demi-sel (on est en Bretagne)
5 cl de lait
10 cl de crème fraîche liquide non allégée
50 g de sucre semoule
60 g de farine
4 œufs

Tout d’abord, beurrer les ramequins et les réserver au frigo.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Réserver.
Faire chauffer le lait et la crème. Blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, puis le mélange lait-crème. Bien mélanger.
Ajouter le chocolat fondu, et bien homogénéiser. Conserver au congélateur.
Pour servir, placer directement au four préchauffé à 200° pendant 15 min.

Une pensée sur “Moëlleux cœur coulant « comme chez Picard »”

  1. Salut,
    En direct de la préparation!
    Je viens de terminer la pate, mais dis donc, qu’est ce qu’elle est liquide!!!!
    Je vais mettre en ramequin et au four pour voir!

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