Gratin d’églefin aux feuilles de bettes

Les feuilles de bettes se cuisinent un peu comme les épinards. Et tout comme les épinards, elles réduisent énormément à la cuisson ! Cependant, avec la botte de bettes de mon panier, et après le gratin de côtes, voici un gratin de poisson avec les feuilles.

Pour 4 personnes :

4 filets d’églefin
800 g de feuilles de blettes
1 oignon
1 bouillon cube maggi
25 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde
50 g de gruyère râpé
sel,poivre
1 cuillère à soupe d’huile

Faire revenir dans l’huile l’oignon émincé, le laisser blondir, puis y mettre les feuilles de blettes (après les avoir nettoyées), et le bouillon cube émietté.
Cuire une vingtaine de minutes. S’il reste un peu de liquide, égoutter.
Disposer les légumes dans un plat à gratin beurré. Recouvrir avec les filets de poisson et la crème mélangée à la moutarde, saler et poivrer très légèrement.
Parsemer du gruyère râpé. Cuire 30 minutes à four moyen.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *