De saison, délicieusement soyeux en bouche, un goût … hmmmmmmmm … je ne vous dit que ça. Et assez simple à faire, en plus 🙂
Velouté châtaigne – topinambours
environ 800 g de topinambours frais
une grosse boîte de marrons au naturel, rincés et égouttés
eau, gros sel
Eplucher les topinambours s’ils le nécessistent. En gros, s’ils sont très frais et pas très gros, il suffit de les rincer …
Mettre dans la marmite les châtaignes rincées et égouttées et les topinambours, couvrir d’eau. Porter à ébullition, saler. Cuire 25 min à petits bouillons.
Réserver une partie du bouillon, mixer très finement (au blender pour une texture encore plus merveilleuse). Ajuster l’épaisseur avec le bouioon réservé. rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud !
le genre de soupe qui nous régalerait !
bonne soirée 🙂