Granola maison à la cannelle

Dieu sait que je suis ultra-fan de cannelle … j’en collerais partout (d’ailleurs j’en colle partout !). Comme j’aime beaucoup les petits dej très consistants, et que les céréales du commerce sont quand même pleines de trucs inconnus, je me prends régulièrement par la main pour faire des céréales, mueslis et granolas maison. En voici une version tirée du blog de Tammy (en anglais).

Granola maison à la cannelle
Version originale ici.

Pour une grande boîte
4 cups de mélange de flocons toastés
1 cuil à soupe de cannelle en poudre
1 cup de noix de coco râpée
3/4 cup graines de sésame doré
3/4 cup sucre, j’ai mélangé du sucre roux avec du sucre blanc
1/4 cup eau
1/4 cup huile neutre
un peu d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 140°.
Mettre le sucre et l’eau dans une petite casserole. Mettre sur feu doux jusqu’à dissolution du sucre. Porter à ébullition, bien mélanger. Laisser bouillir 1 min en remuant. Hors du feu ajouter l’huile et la vanille.
Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter le sirop, bien mélanger.
Disposer en couche sur une plaque de cuisson avec un tapis silicone ou du papier sulfurisé. Cuire 50 à 60 min. Laisser refroidir, puis casser en morceaux plus ou moins gros et mettre en boîte hermétique.
Déguster avec du lait, du yaourt ou du fromage blanc.

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