Taboulé de la mer

Rien de tel qu’une salade pour remplir les jeunes estomacs qui rentrent du sport, qui du rugby, qui de la piscine. Grand avantage en termes d’organisation, tout se prépare avant de partir et en rentrant il ne reste qu’à sortir le saladier du frigo …

Taboulé de la mer
Pour 6 personnes

200 g de graine de couscous moyenne
20 cl d’eau
2 boîtes de saumon au naturel
2 ou 3 tomates
un bocal de poivrons à l’huile
une petite boîte de crevettes décortiquées
jus de citron

Faire gonfler la graine de couscous avec l’eau bouillante 5 min. Egrainer à la fourchette.
Couper les tomates en petits dés. Faire de même avec les poivrons égouttés. Conserver l’huile du bocal, elle est délicieusement parfumée. Emietter le saumon.
Mélanger tous les ingrédients.
Préparer la sauce en mélangeant l’huile des poivrons avec le jus de citron. Ensaucer la salade au moment de servir.

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