Tarte au citron au lait concentré sucré

Un ultra délice très rapide à faire. La crème est très onctueuse et la douceur du lait concentré se marie admirablement avec le citron. A refaire absolument !

Tarte au citron

Pâte sablée :
365g de farine
185 g de beurre amolli
185 g de sucre en poudre
1 oeuf + 1 jaune
1 pincée de sel

Crème citron :
1 boîte de lait concentré sucré (397g)
2 oeufs
3 citrons (bio)

Préparer la pâte sablée : dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre et l’oeuf. Mettre en marche 30 secondes.
Ajouter le beurre coupé en morceaux. Mettre en marche et arrêter l’appareil dès que la pâte forme une boule. Mettre au frais 30 min.
Foncer le moule avec la pâte, cuire à blanc 15 min au four préchauffé à 180°.
Préparer la crème : Mélanger le lait concentré avec les oeufs. Prélever le zeste d’un des citrons et le réserver. Presser les 3 citrons pour obtenir 12,5 cl de jus.
Ajouter progressivement le jus de citron au mélange lait + oeufs. La préparation doit épaissir. Ajouter finalement le zeste, garnir la pâte avec la crème et cuire 15 à 20 min à 180°.
Servir frais.

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