En guise de gâteau d’anniversaire, une tarte plus que délicieuse et complètement régressive …. avec une ganache aux Carambar® !
Une recette du livre RitzKids
Pour 5 personnes (on a fait largement 8 parts …)
Préparation 60 min
Cuisson 25 min
Ingrédients
Pour la pâte sucrée
125 g de farine
60 g de sucre glace
60 g de beurre
1 œuf
Pour la ganache au Carambar®
150 g de Carambar® au caramel
200 g de crème liquide
Pour la pâte, mélanger à la main la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir du sable, puis ajouter l’œuf (il faut battre l’œuf entier et n’utiliser que la moitié). Malxer et former une boule. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au frais 1h.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et la déposer dans un moule à tarte beurré. Sur le fond de tarte, déposer une feuille de papier sulfurisé recouverte de pois chiches. Cuire pendant 20 à 25 min à 170°.
Dès la sortie du four, laisser refroidir dans le moule. Une fois que le fond de tarte est refroidi, démouler sur une grille.
Fais bouillir la crème. Ajouter les Carambar® et mélanger jusqu’à ce qu’ils fondent entièrement. Verser sur le fond de tarte cuit.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2h avant de déguster.