A la fois accompagnement pour les grands et repas du soir pour les Choupettes, les lentilles en plus d’être une source formidable de bonnes choses, son très bon marché. Ce qui permet d’y associer des légumes bios sans mettre en péril la facture ….
Pour 6 personnes
280 g de lentilles du Puy
1 échalote émincée
4 carottes
laurier, sarriette, thym …
1 barquette de fine de bacon (ou de lardons)
Peler les carottes, les couper en rondelles. Mettre les lentilles dans 6 fois leur volume d’eau froide. Surtout ne pas saler (sinon la peau des lentilles durcit à la cuisson). Porter à ébullition, ajouter les carottes, les aromates et l’échalote.
Cuire à frémissements une vingtaine de minutes.
Pour servir à des petits, mixer les lentilles et les carottes égouttées. Ajouter du lait ou un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance.
Servir avec un peu de sel.