Conformément aux nouvelles habitudes et tant qu’il ne sera pas lassé 😉 une nouvelle réalisation de Pandinou piochée dans le livre RitzKids : des petites brochettes japonaises très ludiques à réaliser et à déguster. Pour ma prt, j’ai cuit le riz au rice-cooker (ou cuit-riz mais je n’arrive pas à me faire à ce mot …)
Pour une douzaine de brochettes
500 g de faux-filet de bœuf
Pour la sauce
8 cuil à soupe de vin blanc sec
8 cuil à soupe de sauce soja
6 cuil à soupe de miel liquide (sinon le mettre un peu au bain-marie pour qu’il se liquéfie)
2 mesures de riz rond japonais à sushis
Préparer une douzaine de brochettes en bambou d’une vingtaine de centimètres de long. Couper la viande en cubs de la taille d’une bouchée. Enfiler les morceaux de viande sur les brochettes.
Mélanger les ingrédients de la sauce dans un grand plat creux. Ajouter les brochettes et laisser mariner 10 min.
Mettre le riz à cuire dans le rice-cooker.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu vif. Y mettre les brochettes salées et poivrées à saisir, en les retournant. Les réserver dans un plat.
Verser la sauce et faire réduire à feu vif jusqu’à consistance nappante.
Servir le riz dans les bols, accompagné des brochettes arrosées de sauce.