Un nouveau produit frais chez Chronodrive, c’est pas si souvent (ils ont un peu tendance à privilégier les trucs tout faits), donc hop, je teste. Le produit en question, ce sont des tranches de jarret de veau pour l’osso-bucco. Pas envie et pas le temps de faire un osso-bucco, qu’à cela ne tienne on va se faire un mijoté …. deux temps trois mouvements, et 45 min de cuisson, accompagné de polenta crémeuse et « hmmmmmmmm Maman, tu me referas ce plat ? »
Pour 4 personnes
4 tranches de jarret de veau
800 g de carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuil à café de grains de coriandre
un peu de farine
Fariner la viande. Faire chauffer un peu d’huile et de beurre, y faire revenir la viande. Réserver. Dans la même cocotte, faire roussir l’oignon haché et l’ail écrasé.
Remettre les carottes émincées et la viande. Ajouter la coriandre, saler, poivrer, 20 cl d’eau puis couvrir et laisser mijoter 45 min.
Servir accompagné de polenta.