Friandise de saison, parfums de Noël : cannelle, clou de girofle, muscade … très énergétique pour résister aux frimas !
Ingredients :
250 gr de fruits mélangés confits ou séchés (raisins de Corinthe, raisins de Smyrne, zeste de citron confit ou autres fruits confits selon goût).
170 gr de sucre brun
285 ml de tea (du thé noir ordinaire sinon un thé parfumé convient)
1 oeuf
250 gr de farine contenant de la levure ou 250 g de farine et 2cc de levure chimique
1 grosse cuillère à café (environ 40-45 gr) d’un mélange d’épices (mélange de coriandre, de cannelle, de la cannelle de Chine, de gingembre, de cumin, de noix de muscade et de clous de girofle). Le mélange est séché et réduit en très fine poudre afin de bien le mélanger à la pâte.
Imbibez les fruits dans le sucre et le thé toute la nuit.
Ajouter l’oeuf, la farine et les épices et mélangez le tout.
Beurrez légèrement un moule à cake et faites-le cuire pendant 1 heure à 180
Laissez refroidir 15 minutes avant de le démouler. Déguster !